Рецепты простые https://loewereplica.ru/ Простые рецепты Tue, 15 Nov 2011 14:58:00 +0300 en-ru MaxSite CMS (https://max-3000.com/) Copyright 2025, https://loewereplica.ru/ Отварная солонина с соусом https://loewereplica.ru/page/otvarnaya-solonina-s-sousom https://loewereplica.ru/page/otvarnaya-solonina-s-sousom Tue, 15 Nov 2011 14:58:00 +0300 Солонину вымочить в холодной воде, меняя ее через три часа. Последний раз можно вымочить в молоке. После этого солонину залить холодной водой и варить полтора — два часа до готовности, заправить бульон кореньями, луком, специями. Готовую горячую солонину нарезать поперек волокон ломтиками и положить на блюдо. Гарнир — картофельное пюре, припущенная на сковороде капуста, морковь, молодой чеснок, зеленый лук. К отварной солонине можно подать сметанный соус.

Солонина — 500 г, лук репчатый — 2 шт., морковь — 4 шт., корень петрушки—1 шт., зеленый лук — 4 шт., соль.

Обсудить]]> Припущенные биточки https://loewereplica.ru/page/pripushhennye-bitochki https://loewereplica.ru/page/pripushhennye-bitochki Mon, 22 Aug 2011 05:44:00 +0300 Котлетное мясо пропустить через мясорубку с двумя решетками. Хорошо перемешать с замоченным в молоке пшеничным черствым хлебом, солью, перцем. Еще раз пропустить через мясорубку. Добавить размятое сливочное масло, снова хорошо перемешать и выбить. Разделать биточки. Положить в один ряд в смазанную жиром кастрюлю, добавить горячую воду (должна покрывать изделия на треть их высоты) и припустить. При подаче полить сливочным маслом. Гарнир — отварной картофель, картофельное пюре.

Свинина — 300 г, хлеб пшеничный — 2 ломтика, молоко — 1/2 стакана, масло сливочное— 1 ст. ложка, маргарин—1 ст. ложка, перец черный молотый, соль.

Обсудить]]> Телятина с рисом https://loewereplica.ru/page/telyatina-s-risom https://loewereplica.ru/page/telyatina-s-risom Sat, 30 Jul 2011 09:51:00 +0300 Телятину нарезать на кусочки, положить а кипящую воду, посолить, добавить нарезанные мелкими кубиками лук, морковь, петрушку и варить до полуготовности. Затем добавить рис и довести до готовности. При подаче полить соусом.

Телятина — 500 г, лук репчатый — 2 шт., морковь — 2 шт., корень петрушки—1 шт., рис—1 стакан, соус белый основной-1 стакан, соль.

Обсудить]]> Баранина с пшеном https://loewereplica.ru/page/baranina-s-pshenom https://loewereplica.ru/page/baranina-s-pshenom Sat, 18 Jun 2011 19:01:00 +0300 Баранину нарезать кусочками, сварить до полуготовности добавить пшено и продолжать варить. В конце варки заправить салом с мелко нарубленным луком и зеленью петрушки. Баранина — 500 г, пшено—1 стакан, лук репчатый — 2 шт., сало — 60 г, зелень, соль.

Обсудить]]> Мозги ягненка с каперсами https://loewereplica.ru/page/mozgi-yagnenka-s-kapersami https://loewereplica.ru/page/mozgi-yagnenka-s-kapersami Tue, 03 May 2011 17:07:00 +0300 Промыть и обработать мозги в проточной воде. Удалить пленки, приправить и отварить на пару в течение 10 минут. В отдельной посуде подогреть масло с каперсами и лимонным соком. Выложить мозги, полить маслом, сверху посыпать петрушкой. Подать к столу.

4 порции мозгов ягненка, 80 г сливочного масла, 2 столовые ложки каперсов, сок половины лимона, мелко порезанная петрушка, соль, черный перец.

  • На 4 порции
  • Подготовка: 30 мин.
  • Термообработка: 10 мин.
Обсудить]]> Мясо отварное с луком и сметаной https://loewereplica.ru/page/myaso-otvarnoe-s-lukom-i-smetanoj https://loewereplica.ru/page/myaso-otvarnoe-s-lukom-i-smetanoj Sun, 09 Jan 2011 07:54:00 +0300 Мясо отварить, нарезать кусочками, положить в кастрюлю, добавить пассерованный лук, сметану и довести до кипения. Подать с отварным картофелем или картофельным пюре.

Говядина или свинина, или баранина — 500 г, сметана—1 стакан, лук репчатый — 3 шт., морковь — 1 шт., корень петрушки — 1 шт., перец черный горошком,— лавровый лист, соль.

Обсудить]]> Мясо отварное https://loewereplica.ru/page/myaso-otvarnoe https://loewereplica.ru/page/myaso-otvarnoe Wed, 22 Dec 2010 06:33:00 +0300 Мясо положить в горячую воду (на 0,5 кг мяса 0,5—0,7 л воды) и варить при слабом кипении. Для улучшения вкуса и аромата добавить репчатый лук, морковь, корень петрушки. Соль, перец горошком, лавровый лист положить за 10 минут до готовности. Готовое мясо нарезать поперек волокон. Подать с красным, белым или сметанным соусом. Вместо соуса можно полить бульоном или жиром. Гарнир — отварной картофель или картофельное пюре.


Говядина или свинина, или баранина — 500 г, лук репчатый—1 шт., морковь — 1 шт., корень петрушки — 1 шт., перец черный горошком, лавровый лист, соль.

Обсудить]]> Беккофф https://loewereplica.ru/page/bekkoff https://loewereplica.ru/page/bekkoff Mon, 08 Nov 2010 15:46:00 +0300 Почистить луковицы. Порезать на мелкие кубики картофель, мясо ягненка и свинину. Полить лук растопленным сливочным маслом. Положить в посуду мясо ягненка, свинину и картофель. Приправить, хорошо перемешать. Полученную смесь положить в глиняный горшок, слегка примять. Полить белым вином и двумя столовыми ложками воды. Плотно закрыть и варить на пару в течение 45 минут. К столу подавать в горшочке.

4 картофелины, 2 луковицы лука-порей, 300 г филе ягненка, одна свиная ножка без костей, 100 г альзазского белого вина, 20 г сливочного масла, соль, черный перец.

  • На 4 порции
  • Подготовка: 25 мин.
  • Термообработка: 45 мин.
Обсудить]]> Мясо ягненка с мятой https://loewereplica.ru/page/myaso-yagnenka-s-myatoj https://loewereplica.ru/page/myaso-yagnenka-s-myatoj Tue, 26 Oct 2010 10:28:00 +0300 Приправить вырезку. Отварить на пару в течение 6 минут с 4 листьями мяты, до получения бульона розового цвета. Перемешать размягченное масло с мелко порезанным листом мяты. Вырезку полить сверху маслом с мятой. Подавать к столу с рисом.

8 порций вырезки ягненка, 5 листьев мяты, 50 г сливочного масла, соль, черный перец.

  • На 4 порции
  • Подготовка: 5 мин.
  • Термообработка: 6 мин.
Обсудить]]> Домашняя колбаса из баранины https://loewereplica.ru/page/domashnyaya-kolbasa-iz-baraniny https://loewereplica.ru/page/domashnyaya-kolbasa-iz-baraniny Sun, 28 Mar 2010 10:38:00 +0300 Баранье сало и печень нарезать кусочками. Добавить мелко нашинкованный репчатый лук, соль, перец, кукурузную муку, немного воды. Все хорошо перемешать. Наполнить фаршем бараньи кишки и завязать их нитками. Варить в подсоленной воде. Колбасу подать горячей.

Сало баранье—150 г, баранья печень — 200 г, кишки бараньи—1 шт., лук репчатый — 3 шт., мука кукурузная — 4 ст. ложки, перец черный молотый, соль.

Обсудить]]> Телятина тербелия https://loewereplica.ru/page/telyatina-terbeliya https://loewereplica.ru/page/telyatina-terbeliya Fri, 26 Feb 2010 17:45:00 +0300 Мясо нарезать кубиками, залить водой и сварить. Готовое мясо выложить, а бульон процедить и остудить. Хорошо взбить кислое молоко с мукой, уксусом и черным перцем. Добавить яйца, продолжая взбивать. Поставить смесь на огонь и, непрерывно помешивая, влить тонкой струйкой холодный бульон. Довести до кипения, продолжая помешивать. Посолить, прекратить нагрев и мешать до тех пор, пока смесь не остынет. Положить в нее мясо. Красный перец обжарить в небольшом количестве жира и залить мясо.

Телятина — 600 г, кислое молоко — 0,5 л. мука пшеничная— 3 ст. ложки, уксус — 1 ст. ложка, яйца — 5 шт., жир — 5—6 ст. ложек, перец черный молотый, соль.

Обсудить]]> Баранина с лапшой по-домашнему https://loewereplica.ru/page/baranina-s-lapshoj-po-domashnemu https://loewereplica.ru/page/baranina-s-lapshoj-po-domashnemu Sat, 23 Jan 2010 00:53:00 +0300 Куски баранины варить при слабом кипении в небольшом количестве воды (1,5 л воды на 1 кг мяса) с добавлением соли и перца. Готовое мясо нарезать тонкими ломтиками. Из просеянной пшеничной муки и яиц замесить тесто. Тонко раскатать, нарезать лапшой и сварить в бульоне. Приготовить соус: припустить в бульоне нарезанный кольцами репчатый лук и красный перец. Лапшу смешать с нарезанным мясом, полить соусом. Подать в большой посуде. Отдельно подать бульон.

Баранина — 500 г, мука пшеничная — 1 стакан, яйца — 2 шт., лук репчатый — 3 шт., морковь— 1 шт., красный перец— 1 ч. ложка, бульон — 2 стакана, соль.

Обсудить]]> Мясные товченики https://loewereplica.ru/page/myasnye-tovcheniki https://loewereplica.ru/page/myasnye-tovcheniki Wed, 20 Jan 2010 05:09:00 +0300 Говядину дважды пропустить через мясорубку, добавить нарезанный лук, муку, молоко, соль и тщательно перемешать. Из полученной массы сформовать шарики и отварить. Подать с картофельным пюре, поливая растопленным сливочным маслом.

Говядина — 500 г, лук репчатый — 2 шт., мука пшеничная — 1 ст. ложка, молоко — 4 ст. ложки, масло сливочное—2 ст. ложки, соль.

Обсудить]]> Домашняя колбаса https://loewereplica.ru/page/domashnyaya-kolbasa https://loewereplica.ru/page/domashnyaya-kolbasa Thu, 14 Jan 2010 05:44:00 +0300 Очистить тонкие бараньи или свиные кишки и тщательно вымыть. Один конец завязать ниткой. Опустить в кипящую воду нарезанное кусочками внутреннее баранье или свиное сало, мелко нашинкованный репчатый лук, промытое пшено, соль. Эту массу варить до полуготовности, наполнить ею кишки, завязать другой конец и отварить до готовности.

Сало баранье или свиное— 150 г, пшено — 1 стакан, лук репчатый — 3 шт., кишки бараньи или свиные—1 шт., соль.

Обсудить]]> Филе свинины в соусе мадеры https://loewereplica.ru/page/file-svininy-v-souse-madery https://loewereplica.ru/page/file-svininy-v-souse-madery Tue, 12 Jan 2010 08:20:00 +0300 Разрезать филе на 8 кусков, посолить, положить перец. Отварить в течение 12 минут на пару. В отдельной кастрюле смешать сливки, томатную пасту, вино и соль. Довести до кипения и кипятить в течение 2 минут. Положить филе на блюло и полить соусом.

400 г филе свинины, 15 горошин черного перца, соль.

Соус: 200 мл сливок, 50 г вина мадера, 1 столовая ложка томатной пасты, соль.

  • На 4 порции
  • Подготовка: 15 мин.
  • Термообработка: 12 мин.
Обсудить]]> Поросенок с хреном https://loewereplica.ru/page/porosenok-s-xrenom https://loewereplica.ru/page/porosenok-s-xrenom Wed, 06 Jan 2010 10:40:00 +0300 Подготовленного поросенка завернуть в пергамент, перевязать, залить холодной водой и варить при слабом кипении около часа. В конце варки положить соль. Сваренного поросенка нарубить на порции и подать с отварным картофелем и сметанным соусом с хреном. Поросенок— 1 шт., соль.

Обсудить]]>