Мука пшеничная — 3 стакана (1/2 стакана на подпыл), масло сливочное — 200 г, сахар — 1 стакан, соль — 1/4 ч. ложки, сметана — 200 г, сахарная пудра — 1 ст. ложка, яйца — 1 шт., варенье—1 стакан.

Мука ржаная — 2 стакана, молоко — 2 стакана, дрожжи — 0,3 пачки, яйца — 2 шт., масло сливочное — 3 ст. ложки, мука пшеничная — 2 стакана, тмин, соль.

Мука пшеничная — 400 г, сахар— 1 ч. ложка, дрожжи— 10 г, маргарин— 1/2 ст. ложки, вода или молоко — 160 г, соль; для фарша: картофель — 550 г, молоко — 1/4 стакана; для льезона: яйца — 1/2 шт., сметана— 1/2 стакана; масло сливочное—1 ст. ложка.

Для приготовления фарша: мясо пропустить через мясорубку, репчатый лук мелко нарезать, все перемешать, посолить, поперчить и обжарить на масле.

Мука пшеничная — 500 г, вода — 1 стакан, масло топленое для смазки—100 г, соль; для фарша: мясо — 400 г, лук репчатый — 2—3 шт., масло топленое — 1 ст. ложка, перец черный молотый, соль.

Приготовить опару. В опару добавить теплое морковное пюре, соль, сахар, оставшуюся муку, размягченное сливочное масло, замесить тесто, дать выбродить.

Тесто поделить на части, сформовать булочки, выложить их в смазанную маслом форму. Когда тесто поднимется, смазать булки яйцом, посыпать рублеными орехами и выпекать 10— 15 минут при температуре 220—230 °С. Остывшие булки посыпать сахарной пудрой.

Молоко—1 стакан, мука—4 стакана, дрожжи — 0,5 пачки, морковь — 4—5 шт., сахар — 0,75 стакана, масло сливочное или маргарин — 3/4 пачки, кардамон, гвоздика, соль.

Готовое тесто разделать на булочки, выложить их на противень, дать подняться, смазать смесью сметаны, муки и растительного масла, посыпать сахаром и поставить в духовку на 15 минут для выпечки. Температура выпечки — 230—240 °С.

Мука—1 кг, молоко—1,5 стакана, яйца (желтки) — 5 шт., сахар — 1,5 стакана, масло сливочное или маргарин — 300 г, дрожжи — 72 пачки, соль; для смазывания булочек — сметана — 1 ст. ложка, мука — 1 ст. ложка, масло растительное — 1 ст. ложка, сахар— 1,5 ст. ложки.

Для приготовления фарша: свежую капусту мелко порубить, обдать кипятком, отжать, протушить на сливочном масле или припустить на молоке до кремового цвета. Положить в капусту рубленые яйца, остудить и посолить. Фарш можно приготовить из мяса, моркови, грибов, яблок, повидла, варенья (без косточек) и т. д.

Мука пшеничная — 6/4 стакана, молоко — 2 стакана, яйца — 3 шт., дрожжи — 35— 40 г, масло растительное — 1 ст. ложка, сахар — 1 ст. ложка, соль.

Мука пшеничная—1 1/2 стакана, жир — 40 г, яйца — 2 шт., сахар—1 ч. ложка, соль; для фарша: легкие — 500 г, сердце, печень— по 100 г, лук репчатый — 1/3 шт., жир—1 ст. ложка, перец черный молотый.

кружок положить фарш из риса, а на середину фарша положить кусочек рыбы. Края расстегая защипать, оставляя середину открытой, уложить на противень, смазанный маслом, и поставить на расстойку на 15—20 минут. Смазанные маслом расстегаи выпекать в духовке при температуре 220—230 °С. Испеченные расстегаи смазать маслом, выложить на блюдо и покрыть салфеткой. Для приготовления фарша: рис промыть в теплой воде несколько раз, засыпать в кипящую подсоленную воду, варить до мягкости, откинуть на дуршлаг и соединить с вареными вкрутую рублеными яйцами.

Мука пшеничная — 7 стаканов, молоко — 2 стакана, яйца — 2 шт., дрожжи — 40 г, сахар — 1 ст. ложка, масло сливочное или маргарин — 2 ст. ложки, соль; для фарша: рис—1 стакан, вода — 2 1/2 стакана, масло сливочное или маргарин — 4 ст. ложки, яйца — 4 шт., рыба — 300 г, соль.

Мука пшеничная — 200 г, мука блинная — 200 г, масло растительное—100 г, яйца — 2 шт., молоко кислое—1 стакан, сахар — 1,5 стакана, лимонная цедра.

В середине каждого кружка сделать 1/2лубление и положить в него начинку. Для приготовления начинки: творог растереть с яйцом, сахаром и сметаной. Ватрушки смазать яйцом и выпекать 5 минут при температуре 240 °С.

Картофель — 8 шт., яйца — 2 шт., мука — 2 ст. ложки, творог — 1 стакан, яйца — 2 шт., сметана—4 ч. ложки, сахар—1 ст. ложка, масло сливочное.

Мука—1 кг, молоко или вода — 2 стакана, дрожжи — 1/5 пачки, сахар — 74 стакана, соль.

Молоко —0,75 стакана, дрожжи — 15 г, мука пшеничная — 3—3,5 стакана, сахар —1/2 стакана, масло сливочное, лимонная цедра, соль.

Мука пшеничная—1 кг, вода — 2 стакана, соль; для фарша: мясо — 800 г, лук репчатый — 500 г, соль, перец черный молотый.

Мука—3 стакана, дрожжи — 0,3 пачки, маргарин — 1 пачка, молоко — 0,5 стакана, яйца — 2 шт., сахар — 2 ст. ложки; для начинки: изюм — 0,5 стакана, орехи — 2 ст. ложки.

Мука пшеничная — 1 стакан, сметана — 1/2 стакана, масло сливочное — 3/4 пачки, соль; для начинки — яблоки — 5—6 шт., масло сливочное—1 ч. ложка, сахар — 2—3 ст. ложки, ром — 1 ч. ложка.

Когда опара подойдет, положить в нее соль, сахар, растопленное масло или маргарин, яйца, ванилин или кардамон в порошке, размешать, добавить остальную муку, хорошо вымесить (тесто должно отставать от стенок посуды) и поставить тесто в теплое место. Когда объем теста увеличится вдвое, выложить его на доску, посыпанную мукой, разделать в виде шариков. Шарики уложить на лист, слегка смазать маслом, дать булочкам подняться и смазать их яйцом. Выпекать 12— 15 минут при температуре 240—250 °С.

Молоко — 2,5 стакана, мука — 1 кг, масло сливочное или маргарин — 1 пачка, яйца — 2 шт., сахар — 3/4 стакана, дрожжи — 7з пачки, ванилин, кардамон, соль.

Мука пшеничная — 700 г, молоко или вода— 10 ст. ложек, яйца — 2 шт., масло сливочное — 50 г, соль.

Мука — 0,5 кг, молоко — 1 стакан, дрожжи — 1/2 пачки, масло сливочное или маргарин — 1/4 пачки, сахар •— 74 стакана, картофель вареный — 2 шт., мак — 1 ч. ложка, яйца — 1 шт., соль.

Мука пшеничная — 750 г, дрожжи—10 г, вода — 1/4 стакана, молоко — 3/4 стакана, сахар — 1 ст. ложка, масло сливочное или маргарин—1 ст. ложка, яйца — 2 шт., соль.

Приготовить пресное тесто как для пельменей, разделать на небольшие шарики, раскатать их на лепешки и уложить фарш. Пирожки защипать в виде треугольников, оставляя сверху отверстие, положить на смазанный маслом противень и поставить на 20 минут в духовку. Затем противень вынуть, в отверстия пирожков чайной ложкой влить бульон, снова поставить в духовку и выпекать до готовности фарша. Подавать пирожки горячими с бульоном.

Для приготовления фарша: гусиное или утиное мясо отделить ножом, затем нарезать его мелкими кусочками. Очищенный и нарезанный мелкими кубиками картофель соединить с подготовленным мясом, добавить мелко нарезанный репчатый лук, соль, перец, хорошо размешать.

Мука пшеничная — 400 г, яйца — 1 шт., молоко— 100 г, соль; для фарша: мясо гусиное или утиное — 350 г, картофель — 300 г, лук репчатый — 1 шт., перец черный молотый, соль.

Обсудить]]> https://loewereplica.ru/page/figurnaya-bulochka https://loewereplica.ru/page/figurnaya-bulochka Mon, 11 Oct 2010 18:00:00 +0300 В теплом молоке растворить дрожжи, добавить яйца, сахар, соль и все хорошо размешать. Всыпать просеянную пшеничную муку и замесить тесто. Накрыть тесто чистой тканью и поставить в теплое место для брожения. Когда тесто подойдет, провести обминку (два раза). Затем тесто выложить, разделить на куски, накрыть их чистой тканью и оставить на 10—15 минут.

Сформовать фигурные булочки: каждый кусок теста раскатать в жгут и как бы завязать его в узел. Положить изделия на смазанный маслом противень и дать подняться. Смазать сверху взбитым яйцом и выпекать в духовом шкафу при температуре 220—230 °С. У готовых булочек должна быть золотистая хрустящая корочка.

Мука пшеничная — 3 стакана, сахар — 2 ст. ложки, молоко—1,25 стакана, дрожжи — 15 г, яйца — 1/2 шт., соль.

Мука пшеничная — 500 г, сахар — 2 ч. ложки, сливочное масло — 1/2 ст. ложки, дрожжи— 10—15 г, вода — 3/4 стакана, яйца— 8 шт., соль.

Для приготовления начинки: мед немного прокипятить, добавить орехи и корицу, размешать, поставить на холод.

Мука—3 стакана, яйца — 4 шт., растительное масло — 4 ст. ложки, сахар — 4 ст. ложки, мед — 1 ст. ложка, ванильный сахар, лимонная цедра; для начинки: мед — 1 стакан, орехи—1,5 стакана, корица.

Мука пшеничная — 500 г, сливочное масло или маргарин — 400 г. лимон— 1/2 шт., вода — 1/2 стакана, соль — 1 ч. ложка, повидло — 400—450 г.

Дрожжевое тесто вымесить и раскатать в жгут, разрезать на маленькие булочки. Булочки раскатать в небольшие лепешки, уложить на них мясной фарш. Края лепешки закатать на фарш. Беляши жарить в разогретом жире на сковороде, уложив на сковороду мясом вниз. Когда верх хорошо подрумянится, перевернуть донышком вниз и жарить до готовности 8—10 минут.

Мука — 3,5 стакана, молоко или вода — 1 стакан, жир — 2 ст. ложки, дрожжи — 1 ст. ложка, соль; для фарша: говядина — 1/2 кг, лук репчатый — 2 головки, вода — 1/2 стакана, перец черный молотый, соль.

Мука пшеничная — 3 стакана, яйца — 2 шт., дрожжи—15 г, маргарин—1/4 пачки, сахар— 1 1/7  стакана, молоко — 200 г, мак — 200 г. сахар для растирания мака — 2— 3 ст. ложки, соль.

Мука — 2 стакана, маргарин — 0,5 пачки, пудра сахарная—1/2 стакана, яйца (желтки) — 3 шт., дрожжи — 15 г, молоко — 1/4 л, орехи грецкие (измельченные)—4 ст. ложки, ванильный сахар, миндаль, изюм.

Мука — 2 стакана, дрожжи — 1 ч. ложка, молоко — 8 ст. ложек, сахар—1/2 стакана, маргарин — 1/5 пачки, яйца — 1 шт., масло сливочное — 1 ст. ложка, орехи грецкие (очищенные) — 1 стакан, сахар ванильный, лимонно-сахарная глазурь, соль.

Мука — 1 кг, молоко — 2 стакана, яйца (желтки) — 10 шт., дрожжи—1 пачка, масло сливочное или маргарин, или масло растительное—1 стакан, сахар—1,5 стакана, соль; для смазывания: яйца — 1 шт.

Мука пшеничная — 7 стаканов, сахар — 3/4 стакана, сливочное масло — 250 г, яйца — 6 шт., молоко—1,5 стакана, дрожжи— 50 г, корица—1—2 ч. ложки, соль.

Мука — 3 стакана, сахар — 2 ст. ложки, масло топленое или маргарин — 3 ст. ложки, яйца — 2 шт., молоко—1 стакан, дрожжи — 1 ст. ложка, соль; для фарша: грибы — 10 шт., лук — 2 головки, сметана — 1 ст. ложка, перец черный молотый, зелень, соль.

Мука пшеничная — 600 г, маргарин — 300 г, сметана — 300 г, сода — 1/4 ч. ложки, растительное масло — 1 ст. ложка.

Тесто разделить на части, сформовать в виде батонов, сделать надрезы, положить на смазанный маслом лист. Когда тесто поднимется, смазать булки яйцом и выпекать 25— 30 минут при температуре 230—250 °С. Готовые булки смазать растопленным маслом и посыпать сахарной пудрой.

Мука пшеничная — 500 г, дрожжи — 0,5 пачки, молоко — 1/2 стакана, яйца — 3 шт., масло сливочное — 0,5 пачки, сахар — 3/4 стакана, творог — 1 пачка, ром или коньяк — 2 ст. ложки, сахарная пудра, соль.