Тесто для бельгийских вафель, в отличие от традиционных вафель, дрожжевое. Именно дрожжи придают этим вафлям необыкновенную пушистость. Традиционно тесто готовится с добавлением жемчужного сахара. К сожалению, в Польше он еще не так популярен и его трудно купить. Вы можете заменить его на сахар-пушонку, крупный рафинированный сахар, крупнокристаллический сахар или любой другой сахар с аналогичным названием. Частицы этих сахаров по размеру похожи на жемчужный сахар и аналогично карамелизуются во время выпечки. Если вы не можете купить ни один из вышеперечисленных видов сахара, используйте обычный белый или коричневый сахар. Вы можете приготовить бельгийские вафли в различных вкусовых вариациях, например, с карамелью, корицей или шоколадом. Просто добавьте в тесто коричневый сахар или карамель, корицу или какао. Стоит помнить, что вафли довольно калорийны. Один кусок, согласно рецепту, содержит 233 ккал, добавление дополнений может дать до 500 ккал. Бельгийские вафли восхитительны и уникальны по вкусу, но их следует есть в меру. Рецепт бельгийских вафель не сложен, он просто требует немного времени и желания. Также важна мощная вафельница. Лучшим является тот, который имеет минимальную мощность 1200 Вт. Если вы используете меньшую мощность, бельгийские вафли могут получиться рассыпчатыми.

Этот проверенный и простой рецепт вафель из брюссельской капусты - отличный вариант для особого десерта.

Яблоки — 5 шт., варенье (джем, конфитюр)— 6 ст. ложек; для яично-сметанной смеси: яйца—3 шт., сахар — 3 ст. ложки, мука — 2 ст. ложки, сметана — 6 ст. ложек, сахар ванильный — 0,5 ч. ложки, сахарная пудра — 2 ст. ложки.

Абрикосы—12 шт.; для сиропа: вода — 0,5 стакана, сахар — 0.5 стакана, ром — 1 ч. ложка; для крема: желтки — 4 шт., сахарная пудра — 4 ст. ложки, мука — 2 ст. ложки, ванильный сахар — 0,5 пачки, молоко — 2 стакана.

Молоко — 2,5 стакана, рис (или манная крупа)—0,5 стакана, масло сливочное — 2 ст. ложки, сахар — 2 ст. ложки, яйца — 2 шт., ванилин, соль; для соуса: абрикосы — 2 стакана, сахар — 5 ст. ложек, вино (ром) — 3 ст. ложки; орехи (измельченные), цукаты.

Сливки — 2 стакана, сахарная пудра — 2 ст. ложки, сахар ванильный — 1 пачка, земляника (малина) — 1 стакан.

Чернослив — 1 стакан, творог — 0,5 стакана, яйца — 1 шт., сахар — 2 ст. ложки, сметана — 4 ст. ложки, масло сливочное — 2 ст ложки, соль.

350 г каштанового пюре, 100 мл сливок, 5 яиц, 150 г сахара, 50 г изюма, 50 мл виски, 30 г поджаренного миндаля.

• На 4 порции
• Подготовка: 20 мин.
• Термообработка: 30 мин.

Вишни (черешни) без косточек — 2 стакана, масло сливочное — 4 ст. ложки, сахар — 0,5 стакана, яйца — 4 шт., масло сливочное — 1 ст. ложка, сухари молотые — 2 ст. ложки, мука — 1 стакан, ванилин, сахарная пудра.

Чернослив — 25 шт., сахар — 0,5 стакана, коньяк (ликер) — 2,5 ст. ложки, сливки — 1 стакан, ягоды (из компота или варенья), лавровый лист или гвоздика.

400 молока, 200 г сахара, 3 яйца, ваниль.

• На 4 порции
• Подготовка: 10 мин.
• Термообработка:10 мин.

Яблоки (крупные)—5 шт., сахар—1 ст. ложка, масло топленое — 1 стакан; для кляра: яйца — 2 шт., сахар—1,5 ст. ложки, молоко — 0,5 стакана, мука — 1,5 ст. ложки.

Яблоки — 5 шт., варенье — 3 ст. ложки (или ягоды — 3 ст. ложки), сахар — 1 ст. ложка, мука — 1 стакан, масло сливочное — 2 ст. ложки, сахарная пудра — 1 ст. ложка, сливки — 1 ст. ложка, яйца (желтки) — 2 шт., ром (коньяк) — 1 ч. ложка.

Черешня, вишня — 2 стакана, молоко — 1 стакан, сахар — 4 ст. ложки, яйцо — 1 шт., сухари — 0,5 стакана, масло сливочное —- 2 ст. ложки, цедра лимонная (измельченная) — 1ч. ложка.

Яблоки — 5 шт., орехи (измельченные) — 2 ст. ложки, изюм — 1 ст. ложка, вино красное — 0,75 стакана, печенье — 5 шт., мармелад — 5 шт.; для крема: молоко — 0,5 стакана, крахмал — 2 ч. ложки, масло сливочное—1 ст. ложка, сахар — 2,5 ст. ложки, яйца (желток) — 1 шт., сахар ванильный.

Яблоки —5 шт., мука — 0,5 стакана, маргарин— 0,5 пачки, сахар — 2 ст. ложки, яйца — 3 шт., сок лимонный — 2 ст. ложки, ром — 1 ст. ложка, сода — 0,5 ч. ложки, сахарная пудра, соль.

Рис — 1 стакан, вода — 4—5 стаканов, масло сливочное — 3 ст. ложки, овощной отвар — 2 стакана, соль.

Яблоки — 6 шт., яйца — 2 шт., сахар — 2 ст. ложки, орехи грецкие — 5 шт., печенье бисквитное (измельченное) — 4 ст ложки, масло растительное — 1 стакан, сахарная пудра, ванилин.

Абрикосы—12 шт. (или персики — 6 шт.), сахар — 0,5 стакана, вода — 0,5 стакана, ванильный сахар — 0,5 пачки.

Яблоки —5 шт., сахар — 5 ст. ложек, масло растительное.

200 мл молока, 100 г панировочных сухарей, 150 г сахара, 3 яйца, 100 г коринки, 100 г молотого миндаля, 100 г сливочного масла, 1 апельсин, 1 щепотка корицы, 100 мл рома.

• На 4 порции
• Подготовка: 30 мин.
• Термообработка: 1 час.

Повидло сливовое—1,25 стакана, яйца — 5 шт., сахар — 6 ст. ложек, ром (мадера, мускат) — 2 ст. ложки, крупа манная — 0,5 стакана, масло сливочное — 2 ст. ложки, орех грецкий — 5 шт., сухари (молотые) — 1 ст. ложка.

Груши — 5 шт., сахар — 2 ст. ложки, сливки (сметана) — 0,5 стакана, сахарная пудра — 1 ст. ложка, орехи грецкие — 5—6 шт.

Чернослив, инжир, финики — по 0,5 стакана, яблоки — 2—3 шт., орехи грецкие — 0,5 стакана, изюм — 2 ст. ложки, сахарная пудра—4 ст. ложки, цедра апельсиновая— 1 ч. ложка, сметана (или сливки) — 1 стакан, сок лимонный—1 ч. ложка (или кислота лимонная).

Клубника — 2 стакана, желтки — 3 шт., сахар — 0,5 стакана, сливки — 1 стакан, желатин — 1 ст. ложка, молоко — 1 стакан.

Яблоки — 5 шт., сахар — 2 ст. ложки, варенье — 5 ч. ложек (или изюм — 2 ст. ложки), сироп ягодный (клюквенный или красной смородины) — 5 ч. ложек.

Яблоки — 5 шт., рис — 0,5 стакана, молоко — 1 стакан, масло сливочное — 2 ст. ложки, сахар — 2 ст. ложки, сахар ванильный — 0,3 ч. ложки, изюм — 2 ст. ложки, яйца — 2 шт., цедра лимонная, лимонная кислота, гвоздика; для соуса: курага —10 шт., сахар — 2 ст. ложки.

Чернослив — 1 стакан, сахар — 4 ст. ложки, вода — 4 ст. ложки, молоко — 1 стакан.

Абрикосы — 10 шт., вода — 3 стакана, рис — 0,5 стакана, сахар — 4 ст. ложки, масло сливочное — 3 ст. ложки, цедра лимонная.

Груши — 4—5 шт., масло сливочное — 2 ст. ложки, вино (белое)—0,5 стакана, сметана — 0,5 стакана.

Абрикосы — 8 шт., белки — 4 шт., сахарная пудра — 0,5 стакана; вода—1,5 стакана, сахар — 3 ст. ложки, ванилин (или цедра лимонная, или корица), миндаль; для соуса: какао-порошок — 1ч. ложка, молоко — 0,5 стакана, желтки — 4 шт., сахар — 3 ст. ложки, крахмал— 1 ч. ложка

Яйца (белки)—4 шт., сахар — 2 ст. ложки, сахар ванильный, кислота лимонная; для соуса: клубника (малина) — 1 стакан, сахар — 2 ст. ложки.

Чернослив — 1 стакан, орехи — 5 ст. ложек, сливки—1 стакан, сахар — 4 ст. ложки, шоколад — 2 ст. ложки.

Шоколад (измельченный) — 4 ст. ложки сахар — 4 ст. ложки, молоко — 4 стакана, желатин — 4 ч. ложки.

Ягоды свежие или замороженные (земляника, черника, малина)—3 стакана, сахарная пудра — 4 ст. ложки, сливки 30%-ные—1 стакан, желатин — 1 ст. ложка.

Яблоки — 5 шт., масло сливочное — 1 ст. ложка, сахарная пудра — 1 ст. ложка, ванилин; для начинки: орехи (измельченные) — 2 ст. ложки, сахар — 2 ст. ложки, сметана — 4 ст. ложки.

Лимоны — 3 шт., сахар — 5 ст. ложек, вода— 2 стакана, желатин—1 ст. ложка; для сиропа: вино — 4 ст. ложки, сахар — 4 ст. ложки, вода — 2 ст. ложки.

Вода — 2 стакана, сахар — 4 ст. ложки, сок вишневый — 2 стакана, желатин — 4 ч. ложки.

Лимоны — 3 шт., сахар — 5 ст. ложек, вода — 2,5 стакана, желатин — 1 ст. ложка.

Яблоки (сушеные) — 2 стакана, вода — 1 стакан, белки — 6 шт., сахарная пудра — 2 ст. ложки.

Яблоки — 6 шт., сахар — 0,5 стакана, белки— 2 шт., сливки 30%-ные—1 стакан, бисквит.

Смородина (крыжовник) — 3 стакана, вода — 1 стакан, сахар —- 4 ст. ложки, белки — 3 шт., желатин — 1 ст. ложка.

Перед подачей к столу формочки на 2—3 секунды опускают в горячую воду, вытирают и, держа под углом, выкладывают содержимое в вазочки или на блюдечки. Кремы готовят из свежих сливок (не менее 30%-ной жирности), сахара и желатина. Взбитые сливки, соединенные с теми или иными продуктами и приправами, быстро разливают в формочки или вазочки и охлаждают. Перед подачей вынимают так же. как желе и муссы.

Абрикосы — 8 шт., сухари ржаные (молотые) — 1 стакан, масло сливочное — 2 ст. ложки, сахар — 3 ст. ложки, вино —1ч. ложка, яйца (желтки) — 3 шт., сметана (сливки) — 4 ст. ложки.

Молоко — 2 стакана, крупа манная — 0,5 стакана, масло сливочное — 2 ст. ложки, сахар — 1 ст. ложка, яблоки — 5 шт., корица, соль.

Груши — 5 шт., яйца—4 шт., сахар — 0,5 стакана, сметана — 5 ст. ложек, масло сливочное — 3 ст. ложки, сухари (молотые) — 0,5 стакана, сахарная пудра — 1 ст. ложка, сироп фруктовый — 0,5 стакана.

Земляника (или смородина)—3 стакана, сахар — 0,5 стакана, белки — 4 шт., масло сливочное, сахарная пудра.

Груши — 5 шт., вода — 0,5 стакана, сахар — 4 ст. ложки, кислота лимонная — 0,2 ч. ложки, херес — 4 ст. ложки, миндаль — 6—7 шт.

125 г риса, 300 мл молока, 1 щепотка соли, 2 яичных желтка, 50 г сахара, ваниль, 500 г земляники, 1 упаковка малинового желе.

• На 4 порции
• Подготовка: 10 мин.
• Термообработка: 35 мин. + 2 часа

40 мл молока, 200 г сахара, 4 яйца, 100 г цукатов, 100 г печенья, 50 мл рома.

• На 4 порции
• Подготовка:20 мин.
• Термообработка: 40 мин.

Апельсины (одинаковые по размеру) — 5 шт., вишни из варенья — 2 ст. ложки, сливки — 5 ст. ложек, сахар — 2 ст. ложки.