Соусы белые на мясном бульоне

Соус белый основной

Соусы белые на мясном бульоне6 октября 2011 г.

Бульон приготовить так же, как и для красного основного соуса. Отличие лишь в том, что кости не обжаривают. В растопленный маргарин всыпать пшеничну ...

Соус с сыром

Соусы белые на мясном бульоне25 июля 2011 г.

К готовому белому соусу добавить тертый сыр. Соус белый основной — 2 стакана, сыр (тертый) — 1 стакан. ...

Соус английский

Соусы белые на мясном бульоне1 июня 2011 г.

В белый основной соус добавить тертый хрен, проварить, процедить и заправить сливочным маслом. Подавать к отварному мясу. Соус белый основной — 2 ...

Соус белый с яйцом

Соусы белые на мясном бульоне25 января 2011 г.

Яичные желтки соединить с кусочками сливочного масла, добавить бульон и проварить на водяной бане до загустения. Затем добавить горячий белый основн ...

Соус паровой

Соусы белые на мясном бульоне14 января 2011 г.

В соус белый основной добавить лимонную кислоту, довести до кипения и влить вино, предварительно прокипяченное. Соус заправить сливочным маслом. Под ...

Соус томатный

Соусы белые на мясном бульоне9 мая 2010 г.

Морковь, репчатый лук, корень петрушки мелко нарезать, спассеровать с добавлением томатного пюре. Соединить с белым основным соусом и проварить в те ...