Соус Камберленд - это холодный соус, идеально подходящий к мясу. Его часто подают к пасхальному столу.
Приготовьте этот простой рецепт соуса кумберленд всего за несколько минут. Необходимые ингредиенты: свежая или замороженная клюква, тростниковый сахар, апельсин, красное вино, смородиновый джем, хрен и, возможно, лимонный сок.
Тщательно вымойте и почистите апельсин. Натрите кожуру и выжмите сок из мякоти. Поместите промытую клюкву, сахар, цедру и апельсиновый сок в кастрюлю. Доведите до кипения и варите около 10 минут, пока фрукты не станут мягкими. Влейте вино, снова доведите до кипения и снимите с огня. Оставьте остывать. Добавьте варенье и хрен. Тщательно перемешайте. Приправьте солью, перцем и лимонным соком по желанию. С помощью этих нескольких шагов вы теперь знаете, как приготовить соус кумберленд.
Традиционно соус кумберленд готовили с брусничным или смородиновым желе. Иногда его также приправляли имбирем и горчицей. Существует также другой рецепт, в котором предлагается приготовить соус кумберленд, используя легкий рукс, смешанный с черничным соком, сахаром, солью и лимонным соком. Приготовленный таким образом вкусный соус - отличная идея для сопровождения жареного мяса, такого как оленина, кролик или более необычная птица.
Камберлендский соус также можно найти под названием Оксфордский соус. Это также связано со страной, откуда родом этот соус. Его самое известное название происходит от имени последнего короля Ганновера Георга V.
Такой соус не только приятен на вкус, но и полезен для здоровья. Клюква известна прежде всего тем, что богата витаминами, в основном А, С и группы В. Часто используется при проблемах с мочевыводящими путями. Инфекции мочевыводящих путей чаще всего вызываются бактериями Escherichia coli, которые попадают в мочеиспускательный канал. Клюква уменьшает прилипание этих бактерий к стенкам мочевыводящих путей и тем самым увеличивает их выведение с мочой.
Клюква также содержит флавоноиды, сходные по структуре с флавоноидами красного вина, поэтому ее употребление, как показывают исследования, положительно влияет на профилактику сердечных заболеваний. Кроме того, он предотвращает язву желудка, препятствуя отложению H. pylori на стенках желудка.
