Натереть на крупной терке помытые и очищенные кабачки, добавить мелко нарезанный репчатый лук, рубленую зелень петрушки и укропа, нарезанные тонкими кружочками свежие помидоры, тертую цедру лимона и все хорошо перемешать, заправить майонезом.

Кабачки—1 шт., помидоры — 2 шт., лук — 1 головка, цедра лимона, майонез—1,5 ст. ложки.