Яблоки — 2 шт., морковь — 3 шт., мед (или сахар) — 2 ст. ложки, лимон — 0,5 шт., орехи (рубленые) — 1,5 ст. ложки, изюм — 1,5 ст. ложки.

Мясо — 240 г, свекла — 2 шт., капуста — 1/4 кочана, картофель — 4 шт., морковь — 2 шт., корень петрушки — 1 шт., лук репчатый — 1 головка, чеснок — 3 зубка, томат-пюре— 3 ст. ложки, мука пшеничная— 1 ст. ложка, сало шпик — 1 кусочек, сало свиное топленое — 2 ст. ложки, сахар—1 ст. ложка, уксус 3%-ный—1 ст. ложка, перец болгарский — 2 шт., сметана — 2 ст. ложки, перец черный молотый, лавровый лист, зелень петрушки, укроп, соль.

Инжир сушеный — 1 стакан, морковный сок — 1 стакан, сахар — 1 ст. ложка, вода — 2 стакана.

Морковь —4 шт., чеснок—1 зубок, майонез — 2 ст. ложки, лимонный сок, соль, зелень.

Рыба — 400 г, масло растительное — 2 ст. ложки, мука пшеничная — 1 ст. ложка, морковь — 2 шт., репчатый лук — 2 головки, уксус 3%-ный — 2 ст. ложки, сахар — 1 ч. ложка, специи, петрушка, зелень, соль.

Кальмары — 250 г, лук репчатый — 1 головка, морковь — 1 шт., петрушка (корень) — 1 шт., сельдерей (корень) — 0,25 шт., масло растительное — 2 ст. ложки, томат-пюре 1 ст. ложка, уксус, соль, сахар, перец горошком, лавровый лист, маслины, зелень.

Макароны — 300 г, морковь — 2 шт., петрушка — 1 корень, лук репчатый — 2 головки, томат-пюре — 2 ст. ложки, маргарин сливочный — 2 ст. ложки.

Морковь— 10 шт., рис — 0,5 стакана, масло сливочное — 6 ст. ложек, вода — 1 стакан, молоко—1,5 стакана, зелень петрушки, укроп, соль.

Приготовить опару. В опару добавить теплое морковное пюре, соль, сахар, оставшуюся муку, размягченное сливочное масло, замесить тесто, дать выбродить.

Тесто поделить на части, сформовать булочки, выложить их в смазанную маслом форму. Когда тесто поднимется, смазать булки яйцом, посыпать рублеными орехами и выпекать 10— 15 минут при температуре 220—230 °С. Остывшие булки посыпать сахарной пудрой.

Молоко—1 стакан, мука—4 стакана, дрожжи — 0,5 пачки, морковь — 4—5 шт., сахар — 0,75 стакана, масло сливочное или маргарин — 3/4 пачки, кардамон, гвоздика, соль.

Морковь—10 шт., тыква (тертая) — 2 стакана, орехи миндальные или грецкие (рубленые) — 2 ст. ложки, молоко — 1 стакан, сливки — 1 стакан, укроп, соль.

Морковь — 1 кг, помидоры — 1 кг, корень пастернака — 300 г, корень сельдерея — 300 г, сладкий перец — 300 г, укроп — 300 г, петрушка — 300 г, соль — 1 кг.

Морковь — 1 шт., репа — 1 шт., лук-порей — 2 шт., петрушка (корень) — 1 шт., сельдерей (корень) — 0,5 шт., картофель — 2 шт., вода — 5 стаканов, шпинат (рубленый)—1,5 стакана, масло сливочное —3 ст. ложки, сметана — 4 ст. ложки, зелень петрушки, укроп, соль.

Морковь сушится так же, как коренья петрушки и сельдерея, только несколько дольше. Сухие овощи сложить в чистые стеклянные банки, плотно закрыть и хранить в сухом, темном месте.

Морковь—10 шт., молоко—1,5 стакана, масло сливочное — 6 ст. ложек, сахар — 2 ст. ложки, крупа манная — 0,5 стакана, яйца — 4 шт., соль.

Творог — 1 стакан, морковь — 1 шт., яйцо — 1 шт., лук зеленый (измельченный) — I ст. ложка, тмин — 0,5 ч. ложки, майонез — 2 ст. ложки, соль.

Морковь — 2 шт., горошек зеленый — 2 ст. ложки, яблоки — 1 шт., сметана — 2 ст. ложки, сахар, соль.

Ягоды рябины—1,5 стакана, морковь — 1 шт., лук-порей — 1 шт., сливки — 3 ст. ложки, сахар — 2,5 ст. ложки.

Спаржа—1 стакан, морковь—1 шт., горошек зеленый консервированный — 2 ст. ложки, майонез — 4 ст. ложки, укроп, соль.

Морковь—8 шт. сахар—1 ст. ложка, яйца — 2 шт., корица — 1 ч. ложка, сухари — 2 ст. ложки, соус молочный — 8 ст. ложек.

Капуста брюссельская — 0,25 головки, морковь— 1 шт., горошек зеленый — 2 ст. ложки, тмин — 0,3 ч ложки, майонез — 2 ст. ложки, перец черный молотый, зелень, соль.

4 вырезки пикши по 125 г, 4 луковицы лука-порей, 4 морковки, 2 кабачка, 4 небольшие картофелины, 1 лавровый лист, 1 веточка тмина, соль.

• На 4 порции
• Подготовка: 20 мин.
• Термообработка: 30 мин.

Грудинка свинины — 500 г, картофель — 8 шт., морковь — 4 шт., лук репчатый — 4 шт., корень петрушки — 2 шт., томат-пюре — 4 ст. ложки, мука пшеничная — 1 ст. ложка, маргарин — 4 ст. ложки, перец черный молотый, соль.

Острый соус: положить в кастрюлю две кофейные ложки острого перца и две ложки молотой корицы, добавить бульон, прокипятить в течение нескольких минут. Процедить.

Крупа кус-кус: тщательно перемешать крупу с двумя столовыми ложками оливкового масла. Положить крупу в посуду, добавить 300 мл соленой теплой воды, отварить на пару в течение 8 минут. Перемешать вилкой. Подать к столу.

1 курица весом 800 г, 600 г бараньей вырезки, 400 г баклажан, 400 г моркови, 200 г кабачков, 1 сладкий перец, 2 больших луковицы, 2 дольки чеснока , 1 порция креветок, 250 г крупы кус-кус, 200 мл оливкового масла, 2 столовые ложки томатной пасты, 1 ложка молотой корицы, красный перец, соль, половина банки турецкого гороха.

• На 4 порции
• Подготовка:1 час.
• Термообработка: 2 час.+ 8 мин.

При подаче к столу в тарелку положить кусочек рыбы, налить уху и посыпать зеленью.

Вода—1,5 л, мороженый луфарь — 600— 700 г, картофель — 3 шт., морковь — 1 шт., лук репчатый — 2 головки, петрушка (корень) — 1 шт., лавровый лист — 2 шт., перец черный и душистый горошком — 3— 4 шт., соль.

150 г моркови, 100 г стручкового гороха, 2 картофелины, 2 кабачка, 150 г цветной капусты, 10 г оливкового масла, лимонный сок, соль, ароматизированные травы.

• На 4 порции
• Подготовка: 30 мин.
• Термообработка: 20 мин.

250 г моркови, 250 г корешков сельдерея, 1 кг картофеля, 200 мл молока, 50 г сливочного масла, 80 г протертого сыра грюер, соль, черный перец.

• На 4 порции
• Подготовка: 20 мин.
• Термообработка: 20 мин.

2 порции филе форели по 150 г, 2 ломтика бекона, 50 г моркови, 100 г корешков лука-порея

• На 2 порции
• Подготовка: 20 мин.
• Термообработка: 12 мин.

Морковь — 6—7 шт.

Морковь — 3 шт., вода — 5 стаканов, крупа манная — 3 ч. ложки, сметана — 0,5 стакана, желтки — 3 шт., перец черный молотый, соль.

300 куриного мяса, 150 г сливок, 100 г моркови, 50 зеленой фасоли, 500 зеленого горошка, 50 г кукурузы в зернах, соль, черный перец.

• На 4 порции
• Подготовка: 15 мин.
• Термообработка: 20 мин.

Мясо куриное—300 г, хлеб пшеничный — 80 г, молоко или вода — 1/2 стакана, масло сливочное — 1 ст. ложка; для фарша: яйца — 1 шт., молоко или вода — 1 ст. ложка, морковь—1 шт., кабачки — 1/4 шт., перец черный молотый, соль.

Морковь—10 шт., лук репчатый — 8 шт., корень петрушки — 3 шт., томатное пюре — 1/2 стакана, масло растительное — 4 ст. ложки, уксус 3%-ный—1/2 стакана, сахар — 1 ст. ложка, бульон рыбный — 1/2 стакана, перец душистый горошком, соль.

Морковь—10 шт., масло сливочное — 3 ст. ложки, яйца — 2 шт., творог—1 стакан, крупа манная — 0,5 стакана, сахар — 1 ст. ложка, сметана — 0,5 стакана, соль.

Молоко — 1 л, вода — 2 стакана, капуста цветная — 2 соцветия или капуста белокочанная — 0,2 головки, репа — 1 шт., картофель— 4 шт., морковь—1,5 шт., горошек зеленый консервированный—1,5 стакана, масло сливочное — 1 ст. ложка, соль.

Морковь — 3 шт., курага—0,5 стакана, сметана — 2 ст. ложки, сахар, соль.

Капуста цветная — 0,5 головки, морковь — 2 шт., огурцы (свежие) — 1 шт., масло растительное — 2 ст. ложки, лимон, укроп, соль.

Клюква — 3 стакана, сок морковный — 1 стакан, вода — 2 стакана, сахар.

Потроха птицы — 500 г, морковь — 4 шт., лук репчатый — 4 шт., петрушки (корень) — 2 шт., маргарин — 4 ст. ложки, красный соус — 2 стакана, перец черный горошком, соль.

Цветная капуста — 2 соцветия, морковь — 0,5 шт., петрушка — 0,5 шт., лук репчатый — 2 шт., мука пшеничная — 2 ст. ложки, масло сливочное — 4 ст. ложки, молоко — 2 стакана, яйцо — 1 шт., бульон или вода —-1,5 л, соль.

Хлеб пшеничный — 0,5 булки, молоко — 1 стакан, морковь — 2 шт., яйца — 2 шт., сахар — 2 ст. ложки, маргарин — 1 ст. ложка, сухари молотые—1 ст. ложка, соль.

Морковь— 2 шт., свекла (небольшая) — 1 шт., зеленый горошек консервированный — 2 ст. ложки, лук зеленый — 2 ст. ложки, майонез — 2 ст. ложки, соль.

Курица — 400 г, картофель — 6 шт., морковь — 2 шт., лук репчатый — 2 головки, мука пшеничная — 1 ст. ложка, жир куриный— 2 ст. ложки, уксус 3%-ный—1 ч. ложка, сметана — 2 ст. ложки, перец красный молотый, соль.

Соус белый основной — 2 стакана, морковь— 2 шт., лук репчатый — 2 шт., корень петрушки — 1 шт., томатное пюре — 0,5 стакана, маргарин — 3 ст. ложки, сахар, перец черный горошком, соль

Свекла — 3 шт., морковь—1,5 шт., лук зеленый нарезанный—10 ст. ложек, огурцы свежие — 2,5 шт., яйца — 4 шт., уксус — 9%-ный — 2 ч. ложки, вода—1,5 л.

200 г моркови, 200 г кабачков, 200 г зеленой фасоли, 200 г зеленого замороженного горошка, 50 г сливочного масла, мелко порезанный кервель, соль, черный перец.

• На 4 порции
• Подготовка:20 мин.
• Термообработка:20 мин.

Морковь — 7 шт., молоко — 1 л, сахар.

Соус белый основной — 2 стакана, морковь — 2 шт., лук репчатый — 2 шт., корень петрушки — 1 шт., томатное пюре — 0,5 стакана, маргарин — 3 ст ложки, сахар, перец черный горошком, соль.

Картофель — 5 шт., морковь — 3 шт., молоко — 1/2 стакана, масло сливочное — 5 ст. ложек, соль.

Хлеб пшеничный—3—4 ломтика, морковь— 1,5 шт., сливки — 3 ст. ложки, сыр плавленый — 0,3 пачки, соль.