Яйца— 10 шт., горошек (молодой) — 1 стакан, масло сливочное —• 6 ст. ложек, соль.

Хлеб пшеничный — 3—4 ломтика, яйца — 2 шт., масло сливочное — 2 ст. ложки, зелень петрушки (рубленая) — 1 ст. ложка, перец черный молотый, соль.

250 г сыра рокфор, 20 г сливок, 4 яйца, 2 яичных желтка, 50 г поджаренного миндаля, соль, черный перец.

• На 4 порции
• Подготовка:15 мин.
• Термообработка: 20 мин.

Мука пшеничная — 4 стакана, яйца — 3 шт., сахар—1 1/2 стакана, маргарин сливочный — 300 г, сода, молоко сгущенное — 1 банка, орехи грецкие—100 г.

Яйца (белки)—5 шт., сахар — 1 стакан, ванильная пудра.

Мука пшеничная—1 1/2 стакана, яйца — 2 шт., молоко — 5—6 ст. ложек, масло сливочное— 6—7 ст. ложек, сахар — 1 стакан, ванильный сахар, сода, соль.

Ржаную лепешку разделить пополам, смазать повидлом, прослоить песочной, которую также покрыть повидлом, и накрыть второй половиной ржаной лепешки. Сверху покрыть шоколадной помадкой. Для приготовления помадки: шоколад натереть на терке, добавить сливочное масло, сахар, сметану и прогреть.

Яйца — 9 шт., сахар — 9 ст. ложек, хлеб (тертый) — 1 1/2 стакана; для песочной лепешки: масло сливочное — 2 ст. ложки, сахар— 1/2 стакана, яйца — 2 шт., мука — 1 стакан, лимонная цедра; для помадки: шоколад — 1 шт., масло сливочное — 1 ст. ложка, сахар — 2 ст. ложки, сметана — 2 ст. ложки, повидло — 1 стакан.

Мука пшеничная — 2 3/4 стакана, яйца — 2 шт., сахар—1 стакан, мед—1/2 стакана, сода, уксус или лимонная кислота; для крема: сметана 25—30%-ной жирности — 2 1/4 стакана, сахар — 1 стакан, орехи грецкие— 1 стакан, ванильный сахар; для глазури: сахар — 3/4 стакана, какао-порошок — 1 ст. ложка, молоко — 1/2 стакана, масло сливочное— 1/2 пачки.

Яйца — 12 шт., лук репчатый — 2 головки, чеснок — 2 зубка, масло оливковое — 3 ст. ложки, помидоры — 3 шт., баклажаны — 2 шт., зелень петрушки, соль.

350 г каштанового пюре, 100 мл сливок, 5 яиц, 150 г сахара, 50 г изюма, 50 мл виски, 30 г поджаренного миндаля.

• На 4 порции
• Подготовка: 20 мин.
• Термообработка: 30 мин.

Яйца — 5 шт., лук репчатый — 0,5 головки, огурцы — 2 шт., майонез — 2,5 ст. ложки, горчица, зелень.

На двух формах расстелить пергаментную бумагу, положить получившуюся массу, разровнять ножом и выпекать в духовке при температуре 100 С в течение двух часов. Для приготовления крема: в сгущенное молоко добавить воду, довести на медленном огне до кипения и охладить. Мягкое сливочное масло взбивать 15 минут, а затем еще 15 минут, добавляя охлажденную смесь сгущенного молока с водой. Отделить примерно 100 г крема, а в остальную часть добавить какао-порошок, вино или коньяк, ванильный сахар и перемешать.

Нанести на одну лепешку 3/4 коричневого крема, на вторую — белый крем и соединить лепешки. Вторую лепешку и бока торта смазать коричневым кремом. Бока торта обсыпать растертой крошкой. Торт украсить мармеладом, шоколадом, цукатами. Готовый торт обязательно поставить на 5—8 часов в холодильник.

Яйца (белки)—10 шт., орехи—1 стакан, сахар—1 стакан, мука — 2 ст. ложки; для крема: сгущенное молоко — 8 ст. ложек, вода—1/2 стакана, масло сливочное— 1 пачка, какао-порошок— 1 ст. ложка, вино или коньяк—1 ч. ложка, ванильный сахар.

Яйца — 8 шт., вода холодная — 4 ст. ложки, масло сливочное — 3 ст. ложки, перец черный молотый, соль.

Баранина (говядина) — 500 г, лук репчатый— 2 шт., редька — 8 шт., томатное пюре— 4 ст. ложки, масло растительное — 4 ст. ложки, маргарин — 1 ст. ложка, уксус 3%-ный — 2 ст. ложки, яйца — 4 шт., чеснок — 4 дольки, перец черный молотый, соль; для теста: мука пшеничная—400 г, яйца — 1 шт., вода — 1 стакан.

Мука—1 стакан, масло сливочное — 3/4 пачки, сахар—1 стакан, яйца—5 шт., орехи — 3/4 стакана, вишни — 1 стакан, корица, лимонная цедра.

Яйца— 12 шт., масло сливочное (растепленное) — 3 ст. ложки, соль.

Яйца — 8 шт., лук репчатый — 2 головки, масло сливочное — 2 ст. ложки, сметана — 4 ст. ложки, горчица — 1 ч. ложка, зелень, соль.

Мука пшеничная—1 1/2 стакана, яйца — 4 шт., сахар—1 стакан, масло сливочное— 1/2 пачки, ванильный сахар.

Квас хлебный—1,5 л, говядина вареная — 0,5 кг, лук зеленый (нарезанный) — 10 ст. ложек, огурцы свежие — 2,5 шт., яйца — 4 шт., сметана — 2 ст. ложки, сахар — 1 ст. ложка, горчица, соль; или квас хлебный — 1,5 л, яйца — 4 шт., говядина вареная — 0,2 кг, лук зеленый (нарезанный) — 15 ст. ложек, огурцы свежие —1,5 шт., картофель — 3 шт., сметана — 1 ст. ложка, сахар — 1 ст. ложка, горчица, соль.

Яйца — 1 шт., смалец — 50 г, сахар — 1/2 стакана, молоко — 5 ст. ложек, орехи — 1/2 стакана, фрукты из варенья — 2 ст. ложки, ванильный сахар, лимонная цедра, сода.

2 вырезки тюрбо по 250 г, 1 порция водорослей, 2 яичных желтка, сок из половины лимона, 100 сливочного масла, соль, черный перец.

• На 2 порции
• Подготовка: 15 мин.
• Термообработка: 18 мин.

Мука — 3 стакана, масло сливочное— 1 пачка, сахар—1 стакан, сода, ванилин.

Яйца—1 шт. или желтки — 2 шт., сахар или мед—1—2 ст. ложки, сок яблочный— 2—3 стакана.

300 моллюсков, 2 яйца, 200 мл сливок, соль, черный перец.

• На 4 порции
• Подготовка: 15 мин.
• Термообработка: 15 мин.

4 порции филе птицы, 250 мл куриного бульона, 2 яичных желтка, 100 мл сливок, 1 столовая ложка крахмала, соль, черный перец, 1 кг огурцов.

• На 4 порции
• Подготовка: 20 мин.
• Термообработка: 20 мин.

4 яйца, 120 г копченого лосося, 20 г сливочного масла, 4 чайных ложки нежирных сливок, черный перец.

• На 4 порции
• Подготовка: 10 мин.
• Термообработка: 6 мин.

Яйца—10 шт., лук репчатый — 3 головки, лук-порей (нарезанный) —0,5 стакана, масло сливочное — 5 ст. ложек, перец черный молотый, соль; дли соуса: мука — 2 ст. ложки, отвар овощной—1 стакан, масло сливочное — 3 ст. ложки, соль.

300 г копченого лосося, 100 шпината, 250 г муки, 3 яйца, 2 столовые ложки оливкового масла, соль.

• На 4 порции
• Подготовка: 40 мин.
• Термообработка: 30 мин.

Мука — 2,5 стакана, сахар— 1 стакан, масло сливочное или маргарин — 1/2 пачки, изюм — 0,3 стакана, лимон—1/2 шт., простокваша — 1 стакан, яйца — 2 шт., сода.

Яйца — 12 шт., салат — 150 г, масло сливочное — 6 ст. ложек, сливки — 0,5 стакана, сыр голландский (тертый) — 5 ст. ложек, соль.

Яблоки — 6 шт., яйца — 2 шт., сахар — 2 ст. ложки, орехи грецкие — 5 шт., печенье бисквитное (измельченное) — 4 ст ложки, масло растительное — 1 стакан, сахарная пудра, ванилин.

Яйца — 8 шт., хлеб белый — 4 кусочка, масло сливочное — 4 ст. ложки, сыр (натертый) — 4 ст. ложки, сливки — 4 ст. ложки, соль.

Для приготовления шоколадного крема: сгущенное молоко смешать с какао-порошком и добавить сливочное масло, взбитое с сахарным песком. Коржи вначале смазать сметаной, а затем шоколадным кремом и соединить. Сверху смазать шоколадным кремом.

Мука пшеничная — 1 1/2 стакана, мед — 3 ст. ложки, яйца — 3 шт., сахар — 1/2 стакана, молоко сгущенное—1/2 банки, сода, уксус; сметана — 1 стакан, сахар — 1 стакан; для крема: масло сливочное—200 г, молоко сгущенное—1/2 банки, какао-порошок — 1 ч. ложка, сахар — 2 ст. ложки.

4 яйца, 10 г сливок, две чайных ложки порезанной ароматизированной травы, соль, черный перец.

• На 4 порции
• Подготовка: 15 мин.
• Термообработка: 6 мин.

Яйца—12 шт., лук репчатый — 3 головки, масло сливочное — 5 ст. ложек, помидоры —3 шт., сыр голландский (тертый) — 0,5 стакана, соус томатный — 3 ст. ложки, соль.

Яйца — 12 шт., шпинат (нашинкованный) — 1,5 стакана, масло сливочное — 6 ст. ложек, сыр (тертый) — 0,5 стакана, соль, соус.

Креветки — 200 г, яйца — 4 шт., масло сливочное — 1 ст. ложка, горчица — 0,5 ч. ложки, соль, зелень.

Мука пшеничная — 3 стакана, яйца — 2 шт., сахар — 1 стакан, сметана — 1 стакан, маргарин— 1 пачка, сода, уксус; для крема: сахар — 1 стакан, сметана — 2 стакана, орехи— 200 г или варенье — 300 г, ванильный сахар.

Для клецек: мука — 1,5 стакана, вода — 1 стакан, масло сливочное (растопленное)— 3 ст. ложки, соль—1,5 ч. ложки, яйца — 4 шт., желтки — 3 шт., сыр (тертый)— 0,5 стакана; для соуса: мука—• 3 ч. ложкн, масло сливочное — 3 ст. ложки, сливки—1 стакан, сыр (тертый)—0,5 стакана, лук репчатый — 1 головка, гвоздика — 3—4 шт., сметана — 2 ст. ложки, яйца — 2 шт., соль.

Шпинат (рубленый) — 3 стакана, мука — 1 ст. ложка, масло растительное — 6 ст. ложек, вода — 1 стакан, яйца — 3 шт., простокваша — 1 стакан, брынза или сыр (тертый) — 1 ст. ложка, зелень петрушки, соль.

Для приготовления помадки: взбить масло с добавлением желтков и черного кофе. Когда масса станет пышной, добавить теплый шоколад.

Яйца (желтки) — 10 шт., яйца (белки) — 10 шт., сахар — 2 1/2 стакана, фасоль отварная — 4 стакана, булка (измельченная) — 3/4 стакана, лимон, ванилин; для помадки: шоколад—100 г, сахар—1 стакан, масло сливочное — 250 г, яйца (желтки) — 2 шт., кофе — 1 ст. ложка.

Помидоры — 3 шт., сельдерей (корень) — 0,5 шт., яйца — 1,5 шт., перец сладкий — 1 шт., лук — 1 головка, майонез — 2 ст. ложки, соль, салат.

Мука пшеничная — 2 1/3—3 стакана, масло сливочное — 1/2 пачки, сахар — 3—4 ст ложки, яйца — 2 шт., сметана — 4 ст. ложки, сода.

Яйца (желток) — 3 шт., мед — 1 ст. ложка, сок черноплодной рябины — 1 стакан, молоко — 2 стакана.

Яйца, сваренные всмятку и «в мешочек», подают на тарелке, предварительно положив на нее салфетку. На стол ставятся также рюмки — подставки для яиц.

Яйца — 2 шт. или желтки — 4 шт., сахар или мед — 2—3 ст. ложки, лимон — 2 шт., вода — 4 стакана.

Яйца — 9 шт., орехи грецкие—16 шт., масло сливочное — 3 ст. ложки, лимон — 1 шт.

Яйца — 10 шт., картофель — 5 шт., масло сливочное — 5 ст. ложек, сыр (тертый) — 0,5 стакана, соль.

Яйца — 10 шт., грибы — 5 шт., масло сливочное — 6 ст. ложек, перец стручковый — 4 шт., помидоры — 3 шт., соус томатный — 0,5 стакана, соль.

Салат зеленый (измельченный) — 2 стакана, огурцы—1 шт., яйца — 1 шт., сметана — 2 ст. ложки, уксус — 1 ч. ложка, зелень петрушки, укропа, соль.