Рецепты простые

Пирог «Приветствие»

Wed, 30 Nov 2011 09:05:00 +0300

Муку с маслом перемешать. В сметану положить 20 г сахара, соль, дрожжи. Смешать муку со сметаной и дать тесту подойти. Белки отделить от желтков, желтки растереть и положить в тесто. Тесто раскатать толщиной 1,5—2 см и поставить в духовку. Выпекать около 25 минут при 220—230 °С. Вынуть из духовки и дать остыть. Орехи поджарить и измельчить. Пласт намазать вареньем, посыпать орехами. Белок взбить в густую пену, подсыпая 1 ? стакана сахара в три приема. Этой пеной смазать пирог, поставить в духовку при температуре 100—110°С и подсушить белок.

Мука — 3 стакана, сахар — 1 ? стакана, масло сливочное—1 пачка, сметана — 1 стакан, дрожжи — 20 г, яйца—6 шт.. варенье— 1 стакан, орехи (измельченные) — 1 стакан, соль, ванилин.

Обсудить

Торт «Киевский»

Sun, 11 Sep 2011 13:26:00 +0300

Отделить белки от желтков. Белки поставить на сутки в холодное место, чтобы они лучше взбивались. Орехи измельчить и поджарить до светло-коричневой окраски. Взбить белки до образования пышной массы. Засыпать остывшие орехи, сахарный песок и просеянную пшеничную муку, перемешать.

На двух формах расстелить пергаментную бумагу, положить получившуюся массу, разровнять ножом и выпекать в духовке при температуре 100 С в течение двух часов. Для приготовления крема: в сгущенное молоко добавить воду, довести на медленном огне до кипения и охладить. Мягкое сливочное масло взбивать 15 минут, а затем еще 15 минут, добавляя охлажденную смесь сгущенного молока с водой. Отделить примерно 100 г крема, а в остальную часть добавить какао-порошок, вино или коньяк, ванильный сахар и перемешать.

Нанести на одну лепешку 3/4 коричневого крема, на вторую — белый крем и соединить лепешки. Вторую лепешку и бока торта смазать коричневым кремом. Бока торта обсыпать растертой крошкой. Торт украсить мармеладом, шоколадом, цукатами. Готовый торт обязательно поставить на 5—8 часов в холодильник.

Яйца (белки)—10 шт., орехи—1 стакан, сахар—1 стакан, мука — 2 ст. ложки; для крема: сгущенное молоко — 8 ст. ложек, вода—1/2 стакана, масло сливочное— 1 пачка, какао-порошок— 1 ст. ложка, вино или коньяк—1 ч. ложка, ванильный сахар.

Обсудить

Рыба по-египетски

Wed, 25 May 2011 06:55:00 +0300

Рыбу почистить, вымыть, надсечь по диагонали, натереть солью и перцем и обжарить на смазанной жиром сковороде. Затем полить растительным маслом и запекать в теплой духовке, время от времени сбрызгивая растительным маслом. Орехи и изюм поджарить в небольшом количестве растительного масла, вынуть, а в сковороду положить помидоры, посыпанные солью и перцем, и тушить их до тех пор, пока они не распадутся. Протереть массу сквозь сито и дать соусу немного загустеть при умеренной температуре. Рыбу выложить на блюдо, сверху посыпать орехами и изюмом, а перед подачей на стол полить томатным соусом.

Рыба (треска, камбала)—600 г, масло растительное—1 стакан, орехи — 100 г, изюм — 50 г, помидоры — 500 г, перец черный молотый, соль.

Обсудить

Соус красный кисло-сладкий

Fri, 20 May 2011 13:55:00 +0300

Чернослив проварить в небольшом количестве воды и освободить от косточек. Сухофрукты хорошо перебрать и промыть. Орехи очистить и нарезать на кусочки. В отвар от чернослива положить подготовленные сухофрукты, орехи, добавить перец горошком и тушить с добавлением красного основного соуса и вина. Подавать соус к отварному и тушеному мясу и птице.

Соус красный основной — 2 стакана, чернослив— 10 шт., изюм — 2 ст. ложки, орехи грецкие — 5 шт., вино красное сухое — 3 ст. ложки.

Обсудить

Бутерброды со свежими помидорами, брынзой и орехами

Tue, 10 May 2011 14:49:00 +0300

Орехи залить на 5—7 минут крутым кипятком, затем отцедить и очистить от пленки. Орехи подсушить на сковороде в течение 5— 7 минут, мелко порубить и смешать с измельченной брынзой. Ломтики хлеба намазать маслом, сверху положить ломтики помидоров без кожицы и семян, на них — рубленые орехи с брынзой, украсить маслинами и зеленью укропа.

Хлеб пшеничный — 3—4 ломтика, масло сливочное—1,5 ст. ложки, орехн (рубленые) — 1 ст. ложка, брынза (измельченная) — 2 ст. ложки, помидоры — 1 шт., маслины, зелень.

Обсудить

Яблоки с орехами

Fri, 08 Oct 2010 11:00:00 +0300

Яблоки освободить от сердцевины так, чтобы с одной стороны не было отверстия. Орехи смешать с сахаром и сметаной, начинить ими яблоки. Противень покрыть фольгой или пергаментом, смазать маслом и выложить яблоки. Запекать в хорошо нагретом духовом шкафу. Подавать горячими, посыпав сахарной пудрой с ванилином.

Яблоки — 5 шт., масло сливочное — 1 ст. ложка, сахарная пудра — 1 ст. ложка, ванилин; для начинки: орехи (измельченные) — 2 ст. ложки, сахар — 2 ст. ложки, сметана — 4 ст. ложки.

Обсудить

Торт ореховый с шоколадным кремом

Mon, 27 Sep 2010 05:12:00 +0300

Яичные белки взбить, добавить сахар, сок и цедру лимона, молотые орехи и хорошо перемешать. Массу выложить в форму, смазанную жиром и посыпанную сухарями. Выпекать в духовом шкафу при температуре 150—200 °С а течение 50 минут. Выпеченное тесто охладить, смазать шоколадным кремом, когда он застынет — ореховым и полить шоколадной помадкой. Для приготовления шоколадного крема: всыпать в воду сахар и уварить до получения густого сиропа, положить тертый шоколад. Когда шоколад расплавится, добавить масло, ванилин, массу взбить. Для приготовления орехового крема: сахар уварить со сливками до густоты сметаны, всыпать молотые орехи и вымешать. Для приготовления помадки: уварить сахарный сироп, добавить тертый шоколад, масло, ваниль, вымесить.

Орехи (молотые)—2 стакана, яйца (белки)— 9 шт., сахар — 2 стакана, лимонный сок, лимонная цедра; для шоколадного крема: масло сливочное—1 пачка, сахар — 1 стакан, шоколад — 1 стакан, вода — 1/2 стакана, ванилин; для орехового крема: сахар — 1 стакан, орехи (молотые) — 1 стакан, сливки — 3/4 стакана; для помадки: сахар — 3/4 стакана, вода — 2 ст. ложки, шоколад— 100 г, ваниль.

Обсудить

Рогалики с орехами словацкие

Sun, 28 Mar 2010 11:00:00 +0300

Замесить дрожжевое тесто из муки, молока, яиц, дрожжей, маргарина, соли, сахара. Дать тесту подойти, раскатать в пласт толщиной 3—4 мм. Нарезать из теста маленькие треугольники и смазать растопленным маслом. Орехи растереть с сахаром, добавить ванильный сахар и немного воды, перемешать (масса должна быть тягучей). Треугольники из теста намазать этой массой и скатать в рогалики. Когда тесто поднимется, выпекать при температуре 220—230°С, пока рогалики не зарумянятся. Теплые рогалики покрыть лимонной глазурью.

Мука — 2 стакана, дрожжи — 1 ч. ложка, молоко — 8 ст. ложек, сахар—1/2 стакана, маргарин — 1/5 пачки, яйца — 1 шт., масло сливочное — 1 ст. ложка, орехи грецкие (очищенные) — 1 стакан, сахар ванильный, лимонно-сахарная глазурь, соль.

Обсудить

Напиток из орехов и молока

Tue, 16 Mar 2010 05:07:00 +0300

Орехи просушить, почистить, растолочь в ступке с сахаром (или пропустить через мясорубку). Положить в кипящее молоко и размешать. Дать настояться 1—2 часа.

Орехи грецкие (чищеные)—3/4 стакана, молоко — 3—4 стакана, сахар.

Обсудить

Печенье песочное

Wed, 16 Dec 2009 16:49:00 +0300

Замесить тесто, раскатать толщиной 4 мм. Поверхность смазать яйцом, посыпать измельченными орехами, сахаром. Когда смазка подсохнет, вырезать фигурное печенье, положить на сухие листы и выпекать при тем пера туре 230—250 °С.

мука — 3 стакана,
сахарная пудра — 1 стакан,
масло сливочное—1 пачка,
яйца — 1 шт.,
орехи — 2 ч. ложки,
сахар — 2 ст. ложки,
соль.

Обсудить

Соус ореховый

Thu, 10 Dec 2009 16:03:00 +0300

Растолочь ядра грецких орехов с чесноком и солью. Прибавить черствый белый хлеб, предварительно замоченный в воде и отжатый, растительное масло и уксус. Смесь хорошо взбить, а затем развести теплой водой до умеренной густоты. Подавать к жареной рыбе или жареным кабачкам, стручковому перцу, баклажанам.

Орехи грецкие (очищенные) — 1 стакан, чеснок — 5—6 зубков, белый хлеб — 1 ломтик, растительное масло — 3 ст. ложки, уксус — 2 ст. ложки, соль.

Обсудить