Подробнее о соленой карамели
История соленой карамели берет свое начало в 1977 году, она была создана Анри Ле Ру, который был самым талантливым кондитером Франции. В поисках чего-то уникального для отличия своих кондитерских изделий он добавил в карамель соль. Сладко-соленый соус стал хитом во всем мире, и его популярность не ослабевает.
Соленую карамель можно использовать по-разному. Вы можете использовать его в качестве начинки для тортов, десертов, пончиков или кексов. Вы можете использовать его для приготовления заварного крема для тортов, пирожных, десертов, начинки для пончиков, мороженого или ликера. Топпинг из соленой карамели идеально подходит для чизкейка, мороженого и шоколадных десертов. Вы можете приготовить классический вариант соленой карамели с сахаром, маслом, 30% сливками и солью или выбрать подходящий вариант без сливок и масла, приготовленный с финиками, кокосовым маслом, ксилитом или другим подсластителем и солью. Рецепт соленой карамели прост и быстр в приготовлении. Однако при его приготовлении необходимо следить за тем, чтобы карамель не подгорела; нужно почувствовать правильный момент для завершения карамелизации сахара. Слишком светлая карамель также нежелательна, так как в ней будет мало аромата. Вы узнаете, как приготовить соленую карамель из подробного рецепта, где каждый этап приготовления описан в деталях. Для его приготовления вам понадобится сковорода или кастрюля с толстым дном, равномерно распределяющим тепло. Это важно для того, чтобы сахар на дне карамелизировался равномерно и чтобы избежать подгорания части карамели. Соленую карамель можно хранить запечатанной в банке в холодильнике довольно долго. Однако его вкус уникален и вызывает привыкание, поэтому он, скорее всего, не испортится со временем.
Домашняя соленая карамель - исключительная основа для создания уникальных и очень вкусных десертов, тортов, мороженого, ликера и многих других дополнений.
