Супы прозрачные

Бульон куриный прозрачный

Супы прозрачные15 мая 2011 г.

Прозрачный бульон можно получить и без осветления. Курицу залить холодной водой и, медленно нагревая, варить 30—40 минут. Удалить с поверхности пену ...

Бульон с омлетом

Супы прозрачные3 мая 2011 г.

Приготовить омлет: яйца взбить венчиком, добавить холодное молоко, смесь посолить, разлить в хорошо смазанные маслом формы и сварить на водяной бане ...

Уха любительская

Супы прозрачные30 января 2011 г.

Из филе рыбы (с кожей и реберными костями) сварить бульон. Морковь нарезать соломкой и спассеровать на масле. В процеженный кипящий бульон положить ...

Бульон с профитролями

Супы прозрачные3 января 2011 г.

Приготовление профитролей: в воду положить сливочное масло, соль, сахар, довести до кипения и всыпать просеянную муку (соотношение воды и муки 1:1), ...

Уха рыбацкая

Супы прозрачные21 октября 2010 г.

Подготовленную рыбную мелочь (тушки без голов), а также кусочки рыбы положить в кастрюлю, залить холодной водой, добавить нарезанный кольцами или со ...

Бульон рыбный прозрачный

Супы прозрачные7 октября 2010 г.

Приготовить рыбный бульон обычным способом. Если бульон получился недостаточно прозрачным его можно осветлить, влив слегка взбитые белки, размешать ...

Борщок с гренками

Супы прозрачные5 сентября 2010 г.

Сырую свеклу мелко нашинковать или натереть на терке, сбрызнуть уксусом, хорошо прогреть без жира в жарочном шкафу для удаления запаха сырой свеклы ...

Бульон мясной прозрачный

Супы прозрачные24 мая 2010 г.

Сварить обычный мясной бульон. Приготовить оттяжку: мясо (третьего сорта) пропустить через мясорубку, залить холодной водой (1,5—2 л на 1 кг мяса) и ...

Прозрачные супы

Супы прозрачные7 февраля 2010 г.

Прозрачные супы состоят из прозрачных бульонов и гарниров, которые готовят отдельно. Бульоны для прозрачных супов получают в результате осветления о ...