Соусы на рыбном бульоне

Соус паровой (к рыбе)

Соусы на рыбном бульоне3 августа 2011 г.

В соус белый основной добавить лимонную кислоту, довести до кипения и влить вино, предварительно прокипяченное Соус заправить сливочным маслом. Пода ...

На рыбном бульоне

Соусы на рыбном бульоне2 апреля 2011 г.

На рыбном бульоне готовят преимущественно белые соусы. Рыбный бульон варят из рыбных пищевых отходов. Для этого обработанные головы, кости, плавники ...

Соус белый основной

Соусы на рыбном бульоне21 марта 2011 г.

В растопленный маргарин всыпать пшеничную муку и пассеровать при непрерывном помешивании до кремового цвета В пассерованную муку влить рыбный бульон ...

Соус белый с рассолом

Соусы на рыбном бульоне10 ноября 2010 г.

В белый основной соус добавить прокипяченный и процеженный огуречный рассол и варить 5—10 минут. В конце варки добавить соль, лимонную кислоту и зап ...

Соус томатный

Соусы на рыбном бульоне25 июня 2010 г.

Морковь, лук репчатый, корень петрушки мелко нарезать, спассеровать с добавлением томатного пюре. Соединить с белым основным соусом и проварить в те ...