Соусы яично-масляные

Соус польский

Соусы яично-масляные3 марта 2011 г.

В растопленное сливочное масло положить мелко нарубленные отварные яйца, зелень петрушки или укроп, соль и лимонную кислоту. Подавать к блюдам из не ...

Соус голландский

Соусы яично-масляные5 января 2011 г.

Желтки смешать с холодной кипяченой водой, положить кусочек сливочного масла и проварить смесь на водяной бане, непрерывно помешивая до загустения. ...

Соус сухарный

Соусы яично-масляные24 июля 2010 г.

Сливочное масло прогреть до удаления влаги (должен образоваться светло-коричневый осадок). Масло процедить и добавить молотые сухари, лимонную кисло ...

Соус масляный с помидорами

Соусы яично-масляные17 июня 2010 г.

Нарезать помидоры и припустить, не доливая воды; положить соль, сахар, укроп. Довести помидоры до мягкости, вынуть укроп и протереть помидоры через ...

Соус «Айлоли»

Соусы яично-масляные5 марта 2010 г.

Растереть чеснок с небольшим количеством соли. Постепенно ввести яичный желток, влить растительное масло и лимонный сок, не прекращая помешивания. П ...