Супы холодные

Окрошка мясная

Супы холодные11 августа 2011 г.

Яйца сварить вкрутую и охладить. Растереть яичные желтки со сметаной, горчицей, солью и сахаром, развести их холодным хлебным квасом и положить наре ...

Щи зеленые

Супы холодные16 июля 2011 г.

Щавель и шпинат припустить по отдельности, протереть, смешать вместе и развести горячей водой, добавить соль, сахар, довести до кипения и охладить. ...

Окрошка мясная на кефире

Супы холодные5 июля 2011 г.

Нарезать мелкими кубиками вареное мясо, картофель и яйца, свежие огурцы. Нашинковать зеленый лук. В кефир, смешанный с холодной водой, добавить соль ...

Хлебный квас

Супы холодные25 апреля 2011 г.

Ржаной хлеб нарезать ломтиками, поджарить, измельчить и залить кипяченой водой при температуре 80 °С. Настоять в течение 1 — 1,5 часа в теплом месте ...

Окрошка овощная

Супы холодные8 февраля 2011 г.

Картофель и морковь отварить в подсоленной воде, охладить и нарезать мелкими кубиками. Затем добавить очищенные и нарезанные кружочками огурцы и ред ...

Окрошка овощная

Супы холодные15 ноября 2010 г.

Сварить картофель «в мундире», а морковь и репу — очищенными. Вареные овощи охладить, картофель очистить от кожицы теплым. Редис, свежие огурцы и ва ...

Свекольник

Супы холодные29 июня 2010 г.

Свеклу очистить и нарезать кубиками, залить водой, добавить лимонную кислоту или уксус и тушить в закрытой посуде до готовности. Готовую свеклу охла ...

Супы холодные

Супы холодные28 июня 2010 г.

Жидкой основой этих супов могут быть хлебный квас, свекольные отвары, хлебный квас со свекольным отваром, березовый сок, кефир и т. д. Хлебный квас ...

Борщ холодный

Супы холодные17 июня 2010 г.

Свеклу и морковь нарезать соломкой. Свеклу припустить с уксусом до готовности. Морковь припустить отдельно, соединить со свеклой, добавить горячую в ...

Ботвинья

Супы холодные26 мая 2010 г.

Припустить щавель и шпинат (отдельно), протереть, смешать и развести хлебным квасом. Добавить соль, сахар, лимонную цедру, натертую на терке, и част ...

Окрошка уральская

Супы холодные20 мая 2010 г.

Сварить картофель и морковь в кожице, очистить и нарезать мелкими кубиками. Мелко нарезать зеленый лук, белки сваренных вкрутую яиц и квашеную капус ...

Окрошка на фруктовом настое

Супы холодные26 марта 2010 г.

Картофель отварить «в мундире», остудить, очистить и нарезать кубиками. Так же нарезать огурцы. Салат, петрушку, укроп мелко нарезать. Яйца отварить ...

Холодник

Супы холодные17 марта 2010 г.

Щавель мелко порубить, проварить 5—7 минут и охладить. Лук измельчить и растереть с солью; огурцы и белок нарезать, желток тщательно растереть. Соед ...