Морковь нарезать мелкими кубиками и отварить до готовности в подсоленной воде. Затем всыпать манную крупу, проварить 2— 3 минуты и заправить суп смешанной с желтками сметаной, перцем и солью.

Морковь — 3 шт., вода — 5 стаканов, крупа манная — 3 ч. ложки, сметана — 0,5 стакана, желтки — 3 шт., перец черный молотый, соль.