Мексиканская кухня знаменита тем, что в ее основе лежат в основном кукуруза и бобовые. В мексиканском соусе обязательным ингредиентом являются именно эти желтые бобы и, чаще всего, красная фасоль. И в нашем рецепте они тоже не отсутствуют.
Если вы задаетесь вопросом, как приготовить на ужин блины в мексиканском стиле с чесночным соусом, вкусная начинка играет главную роль. Хорошо бы сначала приготовить чесночный соус, чтобы он успел хорошо "размягчиться", пока вы готовите остальные части блюда. Вы, конечно, будете удивлены тем, что травы пропарились, но благодаря этой процедуре они гораздо быстрее отдают свой аромат в соус, а не просто проваливаются сквозь зубы. Смешайте в миске майонез, йогурт, кетчуп, специи и давленый чеснок.
Затем приготовьте блины. Смешайте яйца, молоко, газированную воду, цельнозерновую муку и 2 столовые ложки масла. Отставьте тесто в сторону, чтобы оно загустело. Тем временем приготовьте начинку для блинов.
Для его приготовления вам понадобится говядина, красная фасоль, кукуруза, лук и перец чили. Все это загустеет благодаря добавлению томатной пассаты и ароматных специй. Обжарьте лук на сковороде. Затем добавьте мясо и жарьте до образования румяной корочки. Влейте пассату, добавьте специи. Затем добавьте перец и слитую кукурузу и красную фасоль. Хорошо приправьте и тушите, накрыв крышкой. Тем временем поджарьте блинчики. Есть пословица, которая гласит, что первый блин никогда не удается и всегда оказывается в мусорном ведре. Здесь ключевую роль играет правильно разогретая сковорода. Перед тем, как перевернуть блин, следует подождать, пока он не перестанет прилипать к сковороде. Если вы двигаете ее, а блинчик плавно перемещается, это признак того, что риск разрыва блина при переворачивании значительно снизился.
Когда эти вкусные блинчики будут готовы, наполните их начинкой и сверните в треугольники. Готовые аппетитные блинчики разложите на тарелке и полейте их чесночным соусом.
Как видите, этот рецепт блинов в мексиканском стиле с чесночным соусом очень прост в приготовлении. Этот проверенный рецепт станет вкусной вариацией стандартных блинов, которые вы готовите на ужин.
