Каши варят из различных круп. Крупу засыпают сырой или слегка поджаренной. Соленая рассыпчатая каша — хороший гарнир к мясным блюдам. Кашу можно подать на завтрак или ужин с салом, мясом, молоком. Они вкусны, калорийны.

Варить кашу удобно в кастрюльке с толстым дном или в чугунке, доводить до готовности нужно в духовке.

Промытую крупу (манную и гречневую не моют) опустить в кипяток, после закипания собрать шумовкой с поверхности выплывшие зерна и соринки, убавить огонь и доварить на слабом огне. Если крупу поджаривают, ее моют после этого (ячневую, пшеничную).