Грибы в уксусе ассоциируются у меня с типичным польским ужином, с отварным картофелем и мясом, сопровождаемым грибами. Для маринования лучше всего подходят маленькие грибы, поэтому если у вас нет больших грибов, чтобы похвастаться ими на Facebook, даже лучше, потому что маленькие грибы отлично подходят для маринования, в банках на зиму. Сезон лесных грибов начинается в середине лета и продолжается до начала осени. В это время хорошо отправиться в лес и поискать грибы. Вы не только получите бесплатные грибы, но и прогуляетесь и успокоитесь, что также положительно скажется на вашем здоровье, не только физическом, но и психическом. Если вы не слишком хорошо знакомы с грибами, то воспользуйтесь советом бабушки или друга, так как не все грибы, которые вы можете найти, съедобны.
Как приготовить грибы в уксусном маринаде?
Несмотря на внешнюю привлекательность, рецепт грибов в уксусе довольно прост. Собрав грибы, не забудьте очистить их от земли, веточек и мха и тщательно вымыть. Разделите грибы на мелкие, которые поместятся в банку, и более крупные. Вы также можете использовать крупные экземпляры в нарезанном виде или высушить их и использовать позже, например, для приготовления новогодней капусты с грибами. Лучше всего подходят грибы в уксусе. Отварите чистые грибы в подсоленной воде около 10 минут. Пока грибы варятся, можно приготовить маринад. Его готовят из воды, уксуса, специй, пряностей, лавровых листьев, лука, сахара, перца, соли и горчицы. Хотя маринад для грибов называется уксусным, его основой является вода. Количество уксуса зависит от того, сколько воды вы даете и сколько рассола вы хотите получить. Грубо говоря, 0,5 стакана уксуса добавляется к 2 стаканам воды. Вскипятите все ингредиенты для маринада. Слейте воду с вареных грибов, промойте и разложите по банкам. Залейте грибы горячим маринадом, плотно закрутите банки и переверните их вверх дном. Пусть банки стоят вверх дном до полного остывания. По истечении этого времени их можно хранить в прохладном месте и держать круглый год. Маринованные грибы отлично подходят в качестве гарнира к обеду или бутербродам. Вы также можете подать их с алкоголем на вечеринке.
