Вы избегаете мяса или полностью исключили все продукты животного происхождения из своего рациона? Отлично, сегодня я познакомлю вас со своим рецептом картофельных котлет без мяса с грибами.

Картофельные котлеты с грибами восхитительны на вкус и идеально подходят для ужина. Они подойдут не только для взрослых, но и для детей.

В рецепте используется пшеничная мука, которая, естественно, содержит глютен - белок злаков, присутствующий в большинстве сортов. Если вы хотите сделать безглютеновую версию, просто замените муку на безглютеновую или выберите тот вид муки, который не содержит глютена. В этой ситуации сделайте ставку на кукурузную или рисовую муку - она отлично подойдет. Кроме того, вам понадобится сахар. Я использовала белый сахар, вместо него можно использовать коричневый сахар, но особой разницы нет.

Наш организм метаболизирует белый сахар точно так же, как и коричневый, они отличаются практически только источником. Белый сахар получают из свеклы, а коричневый - из сахарного тростника. Картофель, вопреки видимости, - это не просто лишние калории на тарелке. Некоторое время назад они получили дурную славу, но пришло время их развенчать. Они низкокалорийны и легко усваиваются, содержат витамин С, калий и кальций, а также широко доступны и дешевы. Их теплотворная способность в значительной степени зависит от их подготовки и термической обработки. Хотя картофель рекомендуется для легкоусвояемой диеты и содержит мало калорий на 100 г, стоит помнить, что не все должны тянуться к нему в любом количестве.

Я имею в виду всех людей с нарушениями углеводного обмена, то есть с инсулинорезистентностью или уже развившимся диабетом 2 типа. В диабетической диете рекомендуется употреблять в основном продукты с низким гликемическим индексом, а картофель имеет очень высокий индекс - 95.

Как именно приготовить картофельные котлеты с грибами, я опишу чуть ниже. Воспользуйтесь моим рецептом и узнайте, насколько они вкусны.