Отбивные - одно из самых популярных блюд на ужин, будь то мясо или овощи. Вегетарианские котлеты с брокколи - это вкусный вариант котлет без мяса, которые можно подать не только на ужин.
Вы можете приготовить котлеты из брокколи в еще более здоровом, подходящем для вас варианте. Вместо панировочных сухарей используйте овсяные хлопья, а вместо жарки запекайте их. Котлеты, запеченные в духовке, не менее вкусны, при этом они гораздо легче и менее калорийны благодаря меньшему содержанию жира. Своей питательной ценностью отбивные обязаны полезным ингредиентам, из которых они приготовлены. Брокколи - источник сульфорафана, соединения с мощными антиоксидантными свойствами, которое блокирует образование раковых мутаций ДНК и способствует уничтожению опухолеобразующих клеток. Сульфорафан может защитить от рака простаты, молочной железы, легких и толстой кишки и др. Однако, чтобы брокколи обладала этими свойствами, она должна быть свежей и готовиться на пару не более четырех минут. Брокколи содержит витамин С, витамины группы В, витамин А и витамин К. Из минералов они являются хорошим источником кальция, железа, магния, фосфора, калия и цинка. Просяная крупа - продукт с высокой питательной ценностью и полезными свойствами. Его главное преимущество - ощелачивающий эффект, который способствует обезвоживанию организма. Кроме того, он содержит ряд витаминов, таких как витамин Е и витамины группы В, а также минералы, такие как кремний, магний, фосфор, калий и железо. Благодаря содержанию кремния, он поддерживает функционирование суставов, влияет на минерализацию костей, уменьшает декальцинацию и ускоряет посттравматическую регенерацию. Кремний положительно влияет на внешний вид кожи, волос и ногтей, а благодаря витаминам группы В, содержащимся в пшенной крупе, этот эффект усиливается. Кремний регулирует обмен веществ и поэтому положительно влияет на снижение веса. Витамин Е и лецитин, содержащиеся в крупах, улучшают память и концентрацию внимания. Кроме того, он богат антиоксидантами - соединениями, нейтрализующими свободные радикалы. Гречневая крупа также легко усваивается и не содержит глютена. Однако если вас беспокоит гликемический индекс, вы можете приготовить котлеты из брокколи только с киноа. Он имеет гораздо более низкий гликемический индекс, чем пшенная крупа.
Этот рецепт котлет из брокколи прост, но требует немного времени для подготовки ингредиентов. Чтобы сократить время приготовления, манную крупу и брокколи можно сварить накануне.
Котлеты из брокколи и черники - это вкусный и полезный вариант вегетарианских котлет. Вы можете подать их на обед, ужин или взять с собой на работу или в школу, чтобы перекусить.
