Маласада - сладкий десерт родом из Португалии. Сладкое дрожжевое тесто, обжаренное во фритюре, напоминает наши пончики. Однако португальский аналог лишен начинки и гораздо меньше традиционных пончиков. Кроме того, маласадас посыпают крупным сахаром и корицей. Португальские пончики также популярны на Гавайях, но разница в том, что они подаются с разными начинками и больше по размеру. Для приготовления пончиков вам понадобятся следующие продукты: пшеничная мука, дрожжи, сливочное масло, молоко, яйца, сахар, рапсовое масло, корица.
Как приготовить маласадас? Приготовьте закваску: растворите дрожжи, столовую ложку муки и сахар в теплом молоке. Просейте муку, добавьте в нее дрожжевую закваску, сахар, яйца и растопленное масло, замесите гладкое тесто, оно должно слегка липнуть к рукам. Тесто должно подниматься около 2 часов. Дрожжевое тесто следует обжарить в глубоком жире. Для того чтобы правильно обжарить пончики, жир должен быть хорошо разогрет. Температура должна колебаться в пределах 180-190 градусов в течение всего процесса выпечки, чтобы тесто пропеклось внутри, но не подгорело снаружи. Вы можете контролировать температуру масла с помощью кондитерского термометра. Перед обжариванием пончики должны быть размером с грецкий орех, неровная форма обусловлена способом их нанесения, а именно, они выкладываются двумя ложками в горячее масло. Обжарьте пончики до золотистого цвета, посыпьте сахаром и корицей, когда они еще горячие.
В целом, вкуснейшие португальские пончики, называемые маласадаш, являются идеальным сладким десертом. Они прекрасно подходят в качестве дополнения к кофе и чаю. Они требуют меньше усилий, чем традиционные пончики. Гавайский вариант можно наполнить джемом, пудингом, а также шоколадным или ирисовым кремом. Чтобы начинить пончики, нужно подождать, пока они остынут, и жарить более крупные экземпляры, чем те, что без начинки. Сладкие пирожные и пончики очень часто используются на благотворительных мероприятиях, деньги от продажи сладостей идут на благие цели. Благотворительные мероприятия и сбор средств для соседей пользуются популярностью, особенно в Америке.
