На 3 л воды: 4 апельсина (или 3 лимона), 350 г сахара для апельсинов, 400 г для лимонов, корицы на кончике ножа.

Снять с апельсинов (лимонов) цедру. Удалить альбедо (белую мякоть), отжать сок. Выжимки измельчить, залить водой, добавить сахар, цедру, корицу и при слабом кипении проварить 5 — 1 0 минут. Дать настояться не менее получаса, процедить, влить сок. Поставить в закрытом сосуде в холодильник.

1 кг моркови залить половиной стакана холодной воды (морковь натереть на терке), оставить на 2 часа. Затем отжать через марлю, добавить клюквенный сок (около стакана), сок одного лимона или чайную ложку лимонной кислоты, сахар, взбить венчиком.