Отварить в течение 5 минут листья борщевика, откинуть на дуршлаг, остудить, мелко нарезать. Добавить нарезанный ломтиками картофель, сваренный «в мундире» и очищенный, нашинкованный зеленый лук, растительное масло, соль.

Листья борщевика (измельченные) — 1 стакан, картофель — 2 шт., лук зеленый — 2 ст. ложки, масло растительное — 3 ст. ложки, соль.