Сварить или испечь свеклу, охладить ее, очистить от кожицы и нарезать мелкими ломтиками. Затем подсолить, полить уксусом. Когда свекла хорошо промаринуется, заправить ее растительным маслом, тертым хреном.

Свекла — 150 г, хрен — 20 г, масло растительное — 10 г, уксус — 10 г, соль — 2 г.