Помытые листья зеленого салата нарезать крупной лапшой, добавить мелко нарезанный зеленый лук, нарезанный кружочками редис. Растереть желток круто сваренного яйца и взбить с кислым молоком и маслом, залить нарезанные овощи, посолить и перемешать. Сверху посыпать измельченным белком.

Салат зеленый (измельченный) — 1,5 стакана, редис — 0,5 пучка, лук зеленый (измельченный) — 2 ст. ложки, яйцо — 1 шт., молоко кислое — 0,5 стакана, масло растительное — 1 ст. ложка, соль.