Шпинат и щавель отварить в подсоленной воде, протереть. Муку спассеровать на масле, добавить к зелени, вскипятить. Заправить суп размешанной с желтками сметаной, маслом и довести до кипения; всыпать рубленую зелень. Подать со сметаной.

Шпинат (рубленый) — 0,5 стакана, щавель (рубленый) — 1 стакан, вода — 5 стаканов, мука — 3 ч. ложки, масло сливочное — 4 ст. ложки, сметана — 1 стакан, зелень петрушки (рубленой) — 2 ст. ложки, укроп (рубленый) — 1 ст. ложка, соль.