Херес соединить с лимонным соком, сахаром и цедрой, подождать, пока растает сахар, влить сливки и взбить в густую пену. Затем всыпать пряности, размешать и охладить. Подать с сухим печеньем.

Сливки 30%-ные — 2 стакана, херес — 4 ст ложки, лимон — 1 шт., сахар — 4 ст. ложки, орех мускатный, корица.