Зефиры - традиционное кондитерское изделие родом из России. Фруктовый зефир чем-то напоминает знакомый нам зефир, но имеет более фруктовый вкус. Это происходит благодаря фруктовому пюре, которое добавляется в них. Зефиры можно приготовить с шоколадной глазурью или украсить только сахарной глазурью. Домашние зефиры очень ароматны и тают во рту. Рецепт зефира прост, поэтому для его приготовления не требуется большого кондитерского опыта. Для приготовления зефира вам понадобятся следующие продукты: смородиновое пюре, сахар, яичный белок, агар-агар, сахарная пудра.

Как приготовить зефиры? Поместите пюре в кастрюлю, добавьте сахар и нагревайте, пока ингредиенты не соединятся. Дайте смеси остыть. Положите агар-агар и сахар в кастрюлю и добавьте воду, перемешайте. Варите, пока жидкость не достигнет температуры около 110 градусов. Дайте остыть, пока температура не достигнет 90 градусов. Добавьте в миску смородиновое пюре и яичные белки. Взбивайте около 6-7 минут. Смесь должна быть жесткой. Продолжая перемешивать, влейте сахарный сироп. Взбивайте около 3-4 минут, пока смесь не остынет. Переложите мусс в кондитерский рукав и выдавите зефиры на бумагу для выпечки. Смесь должна застыть примерно в течение 5-6 часов. Украсьте пирожные сахарной глазурью.

Смородина - это плод из того же семейства, что и кустарник крыжовник. Существует множество различных сортов этого кустарника, некоторые виды являются декоративными кустарниками. Черная смородина очень хорошо подходит для приготовления варенья. Фрукт содержит значительное количество клетчатки и витаминов группы В или витамина С.

В целом, восхитительные зефиры станут прекрасным дополнением к кофе и чаю при встрече с друзьями. Фруктовый зефир также можно приготовить с добавлением желатина. Однако желатин не должен вариться вместе с сахаром, а только растворяться в сахарном сиропе. Зефиры можно есть через несколько часов после приготовления. Учитывайте это при приготовлении десерта. Их можно хранить в прохладном месте в течение нескольких дней. Проверенный рецепт гарантирует приготовление удачного десерта. Российский фруктовый зефир отлично подходит для детей и взрослых. Сладости, приготовленные дома, намного полезнее.