Все знакомы с традиционным песочным кексом, сегодня я покажу вам еще более мягкую и влажную версию.

Откройте для себя мой рецепт быстрого песочного кекса. Для его приготовления вам понадобятся основные ингредиенты: мука, сахар, яйца, сахарная пудра, лимонная цедра и рапсовое масло. В моем рецепте я использовала обычный белый сахар, вы можете использовать вместо него коричневый сахар. Однако это не имеет большого значения. Наш организм одинаково метаболизирует и белый, и коричневый сахар, они отличаются практически только источником. Белый сахар добывается из сахарной свеклы, а коричневый - из сахарного тростника. Вместо сахара можно использовать мед. По желанию добавьте ванильный ароматизатор или палочку ванили.

Мой рецепт очень простой и быстрый, с ним справится даже тот, кто только начинает работать на кухне. В своем рецепте я использовала пшеничную муку, которая, естественно, содержит глютен, поэтому если вы страдаете глютенозависимыми заболеваниями, замените ее на тот вид муки, который не содержит глютен в своем составе. Это может быть гречневая мука или безглютеновая смесь.

Как же приготовить быстрый песочный кекс?

Сначала разбейте в миску яйца, добавьте сахар и начните взбивать миксером.

Затем влейте рапсовое масло, перемешайте все ингредиенты миксером.

Просеять муку через сито и всыпать ее к остальным ингредиентам, добавить пекарский порошок. Вылейте подготовленное тесто в форму.

Важно, чтобы он был предварительно смазан маслом и посыпан панировочными сухарями, или можно выстелить противень бумагой для выпечки. Это делается для того, чтобы тесто не прилипало. Выпекайте пирог в духовке при температуре 180 градусов. Примерно через 45 минут ваш быстрый бутербродный кекс готов. Тем временем вы можете быстро приготовить домашнюю глазурь. Все, что вам нужно сделать, это смешать сахарную глазурь с небольшим количеством воды и распределить ее по кексу. Щедро посыпьте все лимонной цедрой.

Бабка - идеальная идея для сладкого десерта или послеобеденного чая.

Мой проверенный рецепт подойдет и для Пасхи. Может быть, отныне это будет ваш рождественский кекс?