Баранину нарезать на куски весом 15—20 г и жарить до образования поджаристой корочки, затем положить часть нашинкованного репчатого лука и жарить вместе с бараниной. После этого мясо положить в посуду, залить водой, добавить помидоры, нарезанные дольками, или томат-пюре и варить до готовности баранины. Подать, положив сверху сырой нашинкованный лук.

Баранина — 560 г, сало баранье — 2 ст. ложки, помидоры — 2 шт., или томат-пюре — 1 ст. ложка, лук репчатый — 4 головки.