Вы когда-нибудь варили слишком много картофеля, а потом не знали, что с ним делать? Это случается со мной. Тогда я придумываю, как их использовать. Эти картофельные шарики с сыром - то, что нужно для использования различных остатков пищи из холодильника. Шарики делаются из отварного картофеля с творогом и шнитт-луком, с ветчиной и желтым сыром в середине. Готовятся они очень просто, но оригинальный рецепт картофельных шариков с желтым сыром не очень полезен для здоровья. Здесь я дам вам несколько советов о том, как слегка изменить рецепт, чтобы сделать его более здоровым и менее калорийным. Картофельный пирог состоит из отварного и прессованного картофеля, белого сыра, яиц, шнитт-лука и специй. Здесь мало что можно изменить, только количество калорий можно уменьшить за счет использования нежирного творога. Эти ингредиенты составляют тесто, в которое мы затем заворачиваем дополнительные продукты. Не забывайте хорошо приправлять их, но старайтесь вместо соли использовать травы и специи. Я добавляю перец, имбирь, мускатный орех и порошок паприки. Далее займемся начинкой для шариков. В середину кладем желтый сыр и ветчину или другую любимую начинку. Желтый сыр - довольно калорийное дополнение, но в магазинах можно купить желтый сыр с пониженным содержанием жира (сыр Feather) или положить в середину легкий сыр моцарелла. Этот ингредиент даст вам жилистый сыр внутри, когда вы разрежете теплые шарики. Наконец, обваляйте шарики с начинкой в панировочных сухарях и обжарьте во фритюре. На этом этапе можно не формировать шарики и покрытие, а вместо этого выдавить картофельные розетки с сыром на противень. Просто положите начинку в их центр и накройте тонким слоем картофеля. Приготовленные таким образом розочки будут менее калорийными, а их гликемический индекс также снизится, поскольку в них не будет сухарей, которые имеют высокий гликемический индекс. Картофель также может быть спорным ингредиентом для некоторых, но его гликемический индекс снижается при варке и охлаждении. Не забывайте еще подавать их в сопровождении овощей, которых нет в самих шариках.
