Свежие грибы отварить в небольшом количестве воды (20—25 минут), отцедить и мелко порубить. Добавить к грибам отваренный рис, мелко нарезанный лук, сырое яйцо, черный перец, соль и хорошо перемешать. Из подготовленного фарша разделать котлеты; запанировать в муке и жарить на разогретом растительном масле до образования поджаристой корочки с обеих сторон. Подавать с отварным картофелем, зеленым горошком, отварными цветной капустой и стручками фасоли.

Грибы— 12 шт., рис —4 ст. ложки, лук репчатый— 3 головки, яйца — 2 шт., мука — 2 ст. ложки, масло растительное — 6 ст. ложек, сухари — 4 ст. ложки, перец черный молотый, соль.