Печень нарезать на ломтики, нашпиговать чесноком, посолить, посыпать перцем, запанировать в муке, и жарить с жиром. Подать печень, посыпав пассерованным луком. Гарнир— картофельное пюре, отварной или жареный картофель и жареные помидоры, нарезанные дольками.

Печень говяжья — 480 г, чеснок — 5 зубков, мука пшеничная — 2 ст. ложки, сало свиное топленое — 2 ст. ложки, помидоры свежие — 2 шт., масло сливочное — 2 ст. ложки, лук репчатый — 2 головки, картофель— 8 шт., молоко—1/2 стакана, перец черный молотый, соль.