Все знакомы с традиционным песочным кексом, сегодня я покажу вам еще более мягкую и влажную версию.

Откройте для себя мой рецепт пушистого песочного кекса. Для его приготовления вам понадобятся основные ингредиенты, а именно: мука, сахар, яйца, сахарная пудра, картофельный крахмал, лимонный сок, рапсовое масло. В моем рецепте я использовала обычный белый сахар, вы можете использовать вместо него коричневый сахар. Однако это не имеет большого значения. Наш организм одинаково метаболизирует и белый, и коричневый сахар, они отличаются практически только источником. Белый сахар добывается из сахарной свеклы, а коричневый - из сахарного тростника. Вместо сахара можно использовать мед. По желанию добавьте ванильный ароматизатор или палочку ванили.

Мой рецепт очень простой и быстрый, с ним справится даже тот, кто только начинает работать на кухне. В своем рецепте я использовала пшеничную муку, которая, естественно, содержит глютен, поэтому если вы страдаете глютенозависимыми заболеваниями, замените ее на тот вид муки, который не содержит глютен в своем составе. Это может быть гречневая мука или безглютеновая смесь.

Итак, как приготовить пушистый песочный кекс?

Сначала разбейте в миску яйца, добавьте сахар и начните взбивать миксером.

Растопите масло в сотейнике, добавьте лимонный сок и оставьте остывать. Соедините ранее взбитые яйца с мукой и картофельным крахмалом. Затем добавьте растопленное масло, перемешайте все ингредиенты миксером.

Вылейте приготовленное таким образом тесто в форму.

Важно, чтобы он был предварительно смазан маслом и посыпан панировочными сухарями, или можно выстелить противень бумагой для выпечки. Это делается для того, чтобы тесто не запекалось и не пригорало.

Выпекайте пирог в духовке при температуре 180 градусов. Примерно через 45 минут ваш пушистый песочный кекс готов. Пока он печется, можно проткнуть его деревянной палочкой и проверить на наличие влаги. Тем временем вы можете быстро приготовить домашнюю глазурь. Все, что вам нужно сделать, это смешать сахарную пудру с небольшим количеством воды и кисточкой нанести ее на кекс. Щедро посыпьте все лимонной цедрой.

Бабка - идеальная идея для сладкого десерта или послеобеденного чая.

Мой проверенный рецепт - хорошая идея для кекса на Рождество. Почему бы не сделать его своим вкусным пасхальным кексом с сегодняшнего дня?