Мякоть рыбы, хлеб, замоченный в молоке или воде, дважды пропустить через мясорубку. Добавить соль, перец, и все хорошо перемешать и взбить. Подготовленную котлетную массу разделать на котлеты или биточки, запанировать в сухарях и обжарить на сковороде с обеих сторон до образования поджаристой корочки. Подать с жареным картофелем или отварными овощами.
- филе рыбы — 500 г,
- хлеб пшеничный — 5 ломтиков,
- молоко—1 стакан,
- сухари панировочные — 3 ст. ложки,
- масло растительное—2 ст. ложки,
- масло сливочное — 2 ст. ложки,
- перец черный молотый,
- соль.
