Шампиньоны отварить в подсоленной воде, охладить и нарезать ломтиками. Сваренные вкрутую яйца нарезать кубиками, соединить с грибами, заправить уксусом и маслом, посыпать зеленью.

Шампиньоны (рубленые)—2 стакана, яйца — 2 шт., масло растительное — 2 ст. ложки, уксус—1,5 ч. ложки, зелень петрушки или укроп (рубленые) — 1 ст. ложка, соль.