Капусту нарезать, посолить, стушить в масле. Помидоры проварить, протереть и влить в тушеную капусту. Затем положить спассерованную на масле муку, прокипятить, добавить сметану, масло и довести до кипения. В тарелку со щами положить рубленую зелень и сметану.

Капуста белокочанная — 0,5 головки (небольшой), помидоры —4 шт., вода — 5 стаканов, масло сливочное — 3 ст. ложки, мука— 1 ст. ложка, сметана — 0,5 стакана, зелень петрушки, укроп, соль.