Сварить на молоке вязкую кашу из подсушенной манной крупы, охладить до теплого состояния, смешать с растертыми с сахаром желтками, сливочным маслом и солью, добавить взбитые белки, осторожно размешать, выложить столовой ложкой на сковороду с разогретым сливочным маслом и обжарить с обеих сторон до появления румяного цвета. Подавать на стол со сметаной и сахаром.

На 1 стакан манной крупы — 1 — 1/2 стакана молока, 1 ст. ложку сливочного масла (в кашу), 2 яйца, 1 ст. ложку сахара, 1 /2 стакана сметаны, 1 ст. ложку сахара для посыпки при подаче на стол, соль — по вкусу.