В белый основной соус добавить прокипяченный и процеженный огуречный рассол и варить 5—10 минут. В конце варки добавить соль, лимонную кислоту и заправить маргарином Подавать соус к блюдам из отварной и припущенной рыбы.

Соус белый основной — 2 стакана, рассол огуречный — 4 ст. ложки, кислота лимонная— 0,25 ч. ложки, маргарин — 1 ст. ложка, соль.