Свеклу испечь в сметане или отварить, нарезать поперек ломтями, обвалять в муке и обжарить в масле. Глубокое блюдо смазать маслом, посыпать сухарями, выложить слоями горячую свеклу, поливая каждый слой маслом и сметаной, смешанной с яйцами и рубленой зеленью. Запечь в духовом шкафу.

Свекла — 12 шт., мука — 2 ст. ложки, масло сливочное — 9 ст. ложек, сметана— 1,5 стакана, яйца — 3 шт., зелень петрушки, укроп, сухари (молотые), соль.