Тайский суп с курицей и бататом - вкусный и согревающий вариант обеда для осенне-зимнего сезона, но не только.
Сегодня я познакомлю вас с рецептом тайского супа с курицей и бататом. Ямс - это не что иное, как сладкий картофель, он отличается от нашего польского картофеля характерным сладким вкусом, размером и цветом. Ямс имеет красивый, насыщенный куркумовый цвет и гораздо крупнее, чем известный нам картофель. Их клубни могут весить до 5 килограммов и иметь самую разную форму. Кроме того, они имеют более низкий гликемический индекс. После соответствующей термической обработки и подготовки их можно употреблять в пищу людям с нарушениями углеводного обмена (инсулинорезистентность, диабет 2 типа).
Бататы относятся к числу продуктов, не содержащих глютен.
Это будет чрезвычайно важная информация для всех, кто придерживается безглютеновой диеты и борется с заболеваниями, связанными с глютеном. К ним относятся коэлиакия, аллергия на пшеницу или чувствительность к глютену. Эти люди должны использовать именно такие продукты и обращать особое внимание на символ перечеркнутого уха, который означает, что продукт не содержит более 20 ppm (20 мг на кг продукта) глютена в своем составе.
Клубни ямса являются источником калия, магния, фолиевой кислоты, витаминов группы В, а также пищевых волокон, которые действуют как щетка в нашем кишечнике. Употребление пищевых волокон влияет на перистальтику нашего кишечника, предотвращая запоры.
Я приготовила свой рецепт с кокосовым молоком, которое является маслянистым и имеет большое количество жира в своем составе. Используйте легкую версию кокосового молока.
Если вы хотите, чтобы суп был более постным, без плавающих жировых сеточек сверху, используйте куриные грудки; я выбрала бедра с кожей, которые, безусловно, более жирные.
Тайский суп - отличная идея для обеда, если приготовить его в чуть более мягком варианте, он подойдет и для детей. В моем варианте с перцем чили и красной пастой карри суп получается довольно острым.
Как именно приготовить тайский суп с курицей и бататом, пошагово описано чуть ниже.
