Жареное мясо и курицу, отваренные язык и казы или копченую баранину в холодном виде нарезать тонкими ломтиками, уложить на блюдо и гарнировать квашеной капустой, смешанной с шинкованным репчатым луком, нарезанными ломтиками яблоками, изюмом и заправленной растительным маслом, сахаром, солью и перцем.

Говядина — 300 г, язык — 280 г, казы (колбаса из конины) или копченая баранина — 200 г, курица — 200 г, жир — 2 ст. ложки, квашеная капуста — 1 стакан, яблоки моченые или морковь — 2 шт., изюм — 4 ст. ложки, масло хлопковое — 4 ст. ложки, перец черный молотый, соль.