Яблоки очистить от кожицы и семян, нарезать не очень тонкими ломтиками, слегка посыпать сахаром и оставить на несколько минут. Желтки растереть с сахаром, белки взбить в крепкую пену, осторожно смешать. Постепенно добавить муку и ванилин (или ром). Сковороду смазать маслом, обсыпать мукой, разложить дольки яблок и залить их тестом. Запекать при температуре 180 °С 20—30 минут.

Мука — 1 стакан, яйца — 5 шт., сахар — 0,5 стакана, масло сливочное —• 2 ст. ложки, ванилин (или ром, или мускат — 1 ч. ложка), яблоки —4 шт.