Филе рыбы с кожей нарезать на кусочки, пропустить через мясорубку, соединив с отваренным до полуготовности рисом, нашинкованной капустой, пассерованным луком. Хорошо все перемешать. Сформовать подготовленный фарш в виде цилиндрической формы, обжарить в жарочном шкафу до образования корочки. Обжаренные голубцы залить сметанным соусом с томатом и протушить до готовности. Подавать вместе с соусом.

Филе рыбы — 300 г, рис—1/2 стакана, капуста свежая — 1/4 головки, лук репчатый — 2 шт., маргарин столовый — 2 ст. ложки, соус сметанный с томатом — 1 стакан, соль.