Картофель очистить сырым и выемкой сформировать шарики. Шарики опустить в холодную воду и держать на огне до закипания. Воду слить, картофель подсушить и поджарить в посуде с широким дном так, чтобы все шарики касались дна. Жарить до образования румяной корочки. Посолить.

Картофель—12 шт., масло для жарки — 6 ст. ложек, масло сливочное — 5 ст. ложек, зелень, соль.