Вы избегаете мяса или полностью исключили все продукты животного происхождения из своего рациона? Сегодня я познакомлю вас со своим рецептом картофельных котлет без мяса с сыром.

Картофельные отбивные с сыром имеют восхитительный вкус и идеально подходят для обеда. Они подойдут не только для взрослых, но и для детей.

В рецепте используется пшеничная мука, которая, естественно, содержит глютен - белок злаков, присутствующий в большинстве сортов. Если вы хотите сделать безглютеновую версию, все, что вам нужно сделать, это заменить муку на безглютеновую версию или выбрать тип муки, который не содержит глютен. В такой ситуации сделайте ставку на кукурузную или рисовую муку - она отлично подойдет. Важно отметить, что пармезан и желтый сыр, а также чеддер содержат следы лактозы, поэтому это будет безопасным вариантом для тех, кто страдает непереносимостью лактозы. В случае с сыром моцарелла необходимо использовать специальную безлактозную версию. Поэтому решите для себя, с каким сыром вы будете готовить котлеты, с желтым или, может быть, с моцареллой? Используйте, например, отварной картофель, оставшийся после ужина.

Картофель, несмотря на внешнюю привлекательность, - это не просто лишние калории на тарелке. Некоторое время назад они получили дурную славу, но настало время их развенчать. Они низкокалорийны и легко усваиваются, содержат витамин С, калий и кальций, широко доступны и недороги. Их теплотворная способность в значительной степени зависит от их подготовки и термической обработки. Хотя картофель рекомендуется для легкоусвояемой диеты и содержит мало калорий на 100 г, стоит помнить, что не все должны тянуться к нему в любом количестве.

Я имею в виду всех людей с нарушениями углеводного обмена, то есть с инсулинорезистентностью или уже развившимся диабетом 2 типа. В диабетической диете рекомендуется употреблять в основном продукты с низким гликемическим индексом, а картофель имеет очень высокий индекс - 95.

Как именно приготовить картофельные котлеты с яйцом и сыром, описано чуть ниже. Воспользуйтесь моим рецептом и убедитесь сами, насколько вкусными получаются котлеты с сырной начинкой.