В воду всыпать сахар, довести до кипения и охладить, прибавить лимонный сок, цедру, снятую с одного или двух лимонов и натертую на мелкой терке, дрожжи Все хорошо перемешать. Разлить в бутылки, положив в каждую по три изюминки. Бутылки укупорить, обвязать шпагатом и поставить на холод. Квас готов через 3 дня.

Лимоны — 4 шт., сахар — 2 стакана, дрожжи — 1/5 пачки, вода — 4 л.