Обработанные шляпки и ножки свежих рыжиков положить в кастрюлю, посолить, добавить немного воды и довести до кипения. Нарезанный кольцами лук поджарить на сливочном масле, перемешать с грибами и тушить 6—8 минут. Под конец тушения добавить масло и черный перец. Перед подачей посыпать нарезанной зеленью петрушки, и укропом.

Рыжики — 24 шт., лук репчатый — 4 головки, масло сливочное — 6 ст. ложек, перец черный молотый, соль, зелень.