Этот салат из нута и тунца готовится быстро и занимает всего несколько минут. Для его приготовления вам понадобятся консервированный тунец и нут, яйцо и овощи. Хотя для некоторых людей тунец с нутом и яйцом кажется странным сочетанием, поверьте, эти ингредиенты прекрасно сочетаются друг с другом. Попробовав этот салат, вы всегда будете сочетать эти два ингредиента.

Чтобы вы не думали, что этот салат просто красивый и вкусный, я расскажу вам, почему его стоит есть с точки зрения здоровья. Не знаю, помните ли вы, что рекомендуется употреблять не менее 2 порций рыбы в неделю. Из-за содержащихся в них жирных кислот DHA и EPA (омега-3), которые оказывают бесчисленное количество положительных эффектов. О положительных эффектах омега-3 полиненасыщенных жирных кислот можно написать целую книгу, поэтому я не смогу рассказать вам обо всех, но приведу хотя бы некоторые из них. Кроме всего прочего, это работает:

- противовоспалительное, подавляя чрезмерные иммунные реакции и влияя на снижение клеточного повреждения и воспалительного профиля. Превосходство омега-3 над омега-6 может также снизить риск воспалительных заболеваний, таких как воспалительные заболевания кишечника и ревматоидный артрит;

- антиоксиданты и, более конкретно, соединения, которые образуются в организме после употребления этих кислот, противодействуют последствиям окислительного стресса;

- снижают риск развития диабета благодаря своему влиянию на индекс чувствительности к инсулину. Низкий уровень омега-3 и высокий уровень омега-6 может привести к повышению резистентности к инсулину;

- кардиопротекторное, замедляя образование атеросклеротических бляшек, противовоспалительное, антиаритмическое действие, благотворное влияние на липидный профиль и т.д;

- поддерживающе уже в пренатальный период, т.е. во время беременности, особенно если мать входит в группу риска по беременности. Прием омега-3 может предотвратить преждевременные роды, увеличить вес ребенка при рождении и снизить риск перинатальной смерти новорожденных;

- положительно влияет на созревание нервной системы и развитие когнитивных, поведенческих, речевых и зрительных функций у младенцев, поэтому модифицированные молочные смеси обогащены DHA.

Можно перечислить еще много действий, показывающих, что салат с тунцом - это здоровый выбор, но есть и группа людей, для которых эта рыба будет не самой лучшей. Рыба, к сожалению, может быть загрязнена тяжелыми металлами. В зависимости от того, что это за рыба и где она обитала, их содержание варьируется. В группу риска, которой следует быть особенно осторожными, входят беременные женщины, кормящие женщины и маленькие дети. Для них лучшим выбором будет, например, треска, выращенная форель или атлантическая скумбрия. Если вы не входите в группу риска, вы можете есть тунец. Было подсчитано, что для человека весом 70 кг допустимо употреблять более 1 кг тунца в масле в неделю, чтобы количество ртути не превышало временно допустимое потребление (ВТВП).