Барбекю из свиной шеи - это обязательное блюдо при приготовлении барбекю. Мясо может быть обработано несколькими способами. Важно не запекать свиную шейку слишком долго, так как в этом случае она станет сухой. Это мясо жарится быстро, но процесс не следует торопить. Куски мяса для барбекю не должны быть ни слишком тощими, ни слишком толстыми. Мясо можно истолочь пестиком, но не следует делать это слишком сильно.
Как приготовить домашнюю свиную шейку на гриле, чтобы она была сочной? Если вы не хотите, чтобы свиная шейка получилась резиновой или сухой, необходимо помнить несколько важных моментов. Мясо должно мариноваться в холодильнике не менее 1 ч (лучше всего на ночь). Лучше запекать его немного дольше, но при более низкой температуре, чем запекать его очень быстро, но при высокой температуре, потому что мясо не только может быть пережарено снаружи, но и будет сырым внутри. Маринованное мясо лучше всего вынимать за 1-1,5 часа до того, как вы планируете готовить его на гриле.
Маринование мяса очень важно, так как в этом случае мясо становится мягче. Прежде всего, важно добавить в маринад соль. Также следует добавить лимонный сок. Интересным решением является пивной маринад. Однако такое мясо может слегка горчить, если его запекать слишком долго. То же самое относится к мясу, маринованному в меде или сахаре.
Вы можете модифицировать этот рецепт. Винный уксус в этом рецепте можно заменить яблочным или бальзамическим уксусом, в зависимости от того, какой вкус вы хотите получить. Кетчуп не обязательно должен быть мягким. Если вам нравится острый вкус, замените его на острый кетчуп. Тогда свиная шейка также получится вкусной.
Как приправить свиную шею? Не существует какой-то одной приправы, которая придаст свиной шейке наилучший вкус. Тимьян, розмарин, кумин, майоран и орегано хорошо сочетаются в маринаде. Свиную шейку можно смазать горчицей и кетчупом и посыпать специями.
Запеченная свиная шейка - идеальная идея для обеда или ужина, но лучше не готовить ее "по-быстрому", то есть замариновать и оставить в холодильнике на полчаса, а затем жарить на гриле при высокой температуре. Вы можете быть уверены, что тогда он выйдет не очень хорошим.
Как приготовить свиную шейку для барбекю? Свиную шейку можно мариновать в различных маринадах. Пивной маринад состоит, помимо прочего, из пива, уксуса, чеснока, горчицы, тмина и лука. С другой стороны, в маринад с медом и горчицей можно добавить масло и сладкую паприку. Можно приготовить маринад на основе соевого сока с добавлением масла, имбиря, чили и чеснока. У вас также может возникнуть соблазн сделать маринад из чеснока и меда, масла и перца чили.
